Donner la parole à des dieppoises et dieppois, engagé.e.s d'une façon ou d'une autre dans la vie locale, c'est le sens de cette courte pastille vidéo "Et vous ?" que vous pourrez retrouver régulièrement sur la page de la Ville. Un micro tendu, une parole, ce sont nos vies qui font la ville !
Compagnon du goût (réseau créé en 1997) depuis avril 2023, Lucas Liehrmann, jeune artisan boucher charcutier traiteur dieppois, parle de son parcours et de ses valeurs.
Interview : William Guédin – Ville de Dieppe
Compagnon du goût (réseau créé en 1997) depuis avril 2023, Lucas Liehrmann, jeune artisan boucher charcutier traiteur dieppois, parle de son parcours et de ses valeurs.
Interview : William Guédin – Ville de Dieppe
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00:00 Je suis Lucas Liermann, j'ai 22 ans, je suis patron de la maison Liermann aux 15 grandes
00:09 rues à Dieppe et je suis boucher depuis l'âge de 15 ans.
00:12 Donc j'ai démarré en 2015 en CAP boucher à Tôtes, à la boucherie cauchoise.
00:19 Après j'ai enchaîné sur un brevet professionnel à Offey et j'ai fait un CAP charcutier,
00:24 traiteur où j'ai été sacré meilleur apprenti de France en 2020.
00:26 J'étais aussi formateur à Roumaini le Bouteille au CFA Génie Brasier pendant un an et depuis
00:31 le 6 septembre je suis patron de la boucherie ici à Dieppe.
00:35 On va choisir vraiment que du local ou si on n'a pas du local que de la qualité, que
00:40 du labellisé.
00:41 Pour moi ça allait dans la logique de ce qu'on veut transmettre à notre clientèle
00:46 et ça fait aussi une qualité, savoir vivre et savoir être au niveau de la profession
00:51 et du personnel qu'on va avoir et qui vont servir des produits d'exception.
00:57 [Musique]