Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.
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00:00 Et l'été s'installe sur Europe 1, c'est destination vacances avec Vanessa Zha et Marion Sauveur.
00:05 Bonjour Vanessa ! Bonjour Alexandre, bonjour à tous !
00:08 Alors ce matin avec vous, on part en immersion dans l'Aveyron au Sud Rhône-Dese.
00:12 Exactement, pour tester une nouvelle activité qui à mon avis va tous vous séduire et qui sent bon l'été,
00:17 Gaëtan Vialer qui est fondateur de Padel Doltz vous embarque en véclos.
00:21 Qu'est-ce que c'est que ça ?
00:24 C'est simple, une selle, des pédales, un guidon et nous voilà parti.
00:29 Par contre on est sur l'eau et pas sur terre cette fois-ci.
00:33 Et donc c'est bien un vélo sur l'eau avec une petite hélice qui permet de se déplacer
00:38 et puis des flotteurs qui permettent de rester en surface.
00:42 Et donc sans effort, on peut aller jusqu'à 15 km/h.
00:45 Vous commencez par traverser le village de Saint-Eulalie,
00:48 vous pouvez admirer son église et ses bâtiments classés.
00:52 Et puis rapidement vous vous perdez dans la nature.
00:55 Vous démarrez un parcours de 17 km qui va vous amener à rencontrer des cygnes,
01:00 les grenouilles, les hérons, également beaucoup de poissons, carpes, cendres.
01:06 Un vélo aquatique à 15 km/h, mais j'adore !
01:10 C'est génial, c'est une nouveauté !
01:11 Mais moi qui suis à la fois fan de vélo et de baignade, comme vous, j'imagine.
01:16 Et en plus les poissons vous les voyez parce qu'en fait vous êtes un peu comme un héron
01:19 puisque vous êtes juché comme ça sur vos flotteurs.
01:22 La vision idéale, ce qui est top c'est que c'est maniable,
01:25 c'est accessible 14 euros par adulte, une immersion nature, ludique, en toute liberté,
01:30 qui vous permet donc, tout en sillonnant les méandres du Lot,
01:33 de découvrir le patrimoine comme en effet le village de Saint-Eulalie,
01:37 lui qui est tout en pierre, il est classé plus beau village de France, je vois que vous connaissez.
01:41 Un peu plus loin on a Louss, Cavanac, et comme ça vous glissez jusqu'à Mandaye,
01:45 qui est un beau village perché sur un éperon de falaises qui plonge dans la rivière.
01:49 - L'Aveyron qui regorge justement de ces plus beaux villages de France, il y en a combien en fait ?
01:53 - Eh bien c'est le département où il y en a le plus, il y en a 10 les amis,
01:56 et pour moi l'un des plus beaux c'est Conques.
01:59 On a une quarantaine de minutes de Saint-Eulalie, le temps est resté figé à l'heure médiévale,
02:04 justement pour le vivre comme ça il faut le découvrir par le chemin des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle,
02:09 c'est-à-dire en venant du nord, comme ça vous voyez cette vallée avec au milieu posé l'Abbaciale,
02:14 une abbaciale qui est reconnue pour son architecture, pour son tympan, le tympan de Conques,
02:18 et Conques qui a été un village fondateur pour Pierre Soulages,
02:21 il a découvert Adolescent et c'est dans cette abbaye que l'on comprend son travail sur la lumière,
02:26 ce peintre du noir, oui mais qui chasse la lumière évidemment,
02:30 vous savez qu'il n'y a pas de noir sans lumière dit, de lumière sans noir,
02:33 - Et ses principes, oui !
02:34 - Voilà, il faut que le tableau réfléchisse la couleur et c'est dans les 104 vitraux qu'il a réalisés avec Jean-Dominique Fleury
02:39 que vous allez pouvoir percevoir son génie.
02:42 Il a mis 8 ans à concevoir un verre translucide, mais pas transparent,
02:46 il contient la lumière, mais tout en faisant passer le spectre,
02:49 il y a même un peu des rayons de couleur de temps en temps.
02:51 - 8 ans de travail, une adresse Vanessa pour profiter de la région peut-être ?
02:56 - Ou une maison d'hôte pas loin de Conques, à Château de Lunel, à Saint-Félix de Lunel,
03:00 avec une vue panoramique sur le plateau de l'Aubrac.
03:03 - Oh !
03:04 - Pas mal hein ?
03:05 - On y va Alexandre !
03:06 - On en manque pas un morceau comme ça, ah mais moi je suis prêt !
03:09 Merci Vanessa, et bonjour Marion Sauveur,
03:12 pendant tout l'été je le rappelle, vous nous donnez des recettes, des produits de saison,
03:17 cette semaine on se rafraîchit avec le concombre.
03:20 - Oui, le produit de l'été par excellence, alors est-ce que vous savez qu'il existe plusieurs variétés de concombre ?
03:24 - Oui.
03:25 - Ah, je ne savais pas.
03:26 - Bravo.
03:27 - Alors le hollandais, c'est le plus lisse et le plus long, le plus classique, le plus connoche.
03:32 Un autre concombre que vous pouvez facilement croiser sur les étales, c'est l'épineux,
03:36 donc qui a une peau un petit peu brosselée, un petit peu comme un cornichon.
03:38 - Qui ressemble à un cornichon, oui je vois.
03:40 - Et puis vous avez peut-être déjà aperçu aussi des mini-concombres,
03:43 alors qu'ils sont plus petits que d'ordinaire et leur goût est aussi plus concentré.
03:47 Après il existe des concombres plus rares, le blanc parisien qui a une couleur beaucoup plus claire,
03:51 le long japonais très croquant ou encore l'arménien qui a une saveur un peu plus sucrée.
03:55 - Le blanc parisien qui ne voit pas beaucoup le soleil.
03:57 - Exactement.
03:58 - On va passer aux choses sérieuses, Marion, chaque mardi vous nous proposez une recette originale
04:04 avec le produit de la semaine, alors qu'est-ce qu'on cuisine pour changer justement de la sans-piternelle salade de concombre ?
04:09 - Eh bien une soupe glacée, donc on va commencer par éplucher le concombre, l'épépiner,
04:14 on le coupe grossièrement, on le mélange avec un yaourt, un peu de crème et de l'huile d'olive,
04:19 on ajoute du piment, des spelettes et de la menthe et on mixe.
04:22 Une fois mixé, direction le réfrigérateur pendant au moins deux heures,
04:26 on sert avec un petit peu de fromage de chèvre frais par-dessus pour un peu de gourmandise.
04:31 - C'est un smoothie en fait ?
04:32 - Un peu, un peu, et puis quelques petits dés de concombre pour le croquant bien sûr.
04:37 - Bon, moi je suis prêt à tester tout ça. Si on ne veut pas cuisiner en tout cas,
04:40 Marion met déguster autre chose qu'une simple salade de concombre.
04:44 - Eh bien je vous emmène au restaurant, la première adresse que je vous donne est parisienne,
04:47 elle s'appelle 2 Bistro de Chef, elle a été créée par un couple de copains, Tiffaine Mollard et Romain Casas.
04:53 Tous les deux chefs, ils se partagent la cuisine et la salle.
04:56 Côté assiette, ils mettent en valeur avec gourmandise leur terroir d'origine,
05:00 c'est la Savoie et le Sud-Ouest, c'est gourmand, et le concombre leur a inspiré un dessert.
05:06 - Donc on a décidé de faire comme dessert une salade de fraises avec un sorbet concombre chartreuse basilic.
05:14 Au-delà du sorbet, on va faire des petits chips de concombre, donc des tranches de concombre assez fines,
05:19 trempées dans un sirop de sucre et passées à la déshydrateuse.
05:22 - Donc l'idée ça va devoir venir manger un peu tout ensemble,
05:25 on va avoir la fraîcheur, le froid, le côté glacé du sorbet,
05:28 et le côté un peu croquant qui va amener beaucoup de fraîcheur du concombre en chips.
05:32 - Et la douceur, l'amertume du concombre avec le côté herbacé de la chartreuse,
05:36 la sucrosité, l'acidité des fraises, ça c'est un joli combo pour finir un repas.
05:42 - J'aime bien ! - A retrouver tout l'été chez deux bistrots de chefs à Paris.
05:45 - J'ai déjà les petites papilles qui s'agitent. - Ah merci, on en met l'eau à la bouche !
05:49 - Une deuxième adresse Marion. - Oui, Chef Traiteur, le nôtre,
05:52 tout l'été vous pouvez croquer dans un éclair au concombre, pas en dessert cette fois.
05:56 Le concombre est travaillé sous forme de salade crétoise, à déguster donc avec une pâte à choux,
06:01 ça donne une salade qu'on peut manger tout simplement dans la rue, c'est gourmand et c'est frais.
06:06 - Merci Marion Sauveur, on retrouve ses recettes originales sur Europe1.fr
06:10 et on vous retrouve demain, bien évidemment pour des recettes de concombre à faire avec les enfants.
06:15 Rendez-vous aussi avec vous Vanessa pour une nouvelle destination vacances.
06:18 - Pour les enfants aussi !