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Style de vieTranscription
00:00 J'ai genre 6 ou 7 métiers devant moi, mon petit verre de pif
00:03 et je viens de manger l'un des meilleurs kebabs de ma life.
00:06 Salut les gars !
00:09 Bonjour !
00:11 - Donc là, frites double cuisson avec mayonnaise maison. - Elles sont trop belles les frites.
00:15 Agathe, faut que tu nous prêtes une frite.
00:17 Avec la mayo !
00:19 En général, quand les frites sont bonnes, ça annonce du lourd.
00:21 Là, ça bouscule un peu ce que je connaissais du kebab.
00:24 Le pain, il a une vraie personnalité ici.
00:26 Pain maison fait par Emre, qu'on a rencontré en voyage
00:29 et qui est maître boulanger dans le sud-est de la Turquie.
00:32 20 ans d'expérience, il a 26 ans.
00:34 T'es né dans un four à pain en gros ?
00:35 Un peu par hasard, on se baladait à Thaï, on avait une petite faim.
00:37 Son papa détient le plus grand four à pain et en fait, il y travaille depuis tout petit.
00:41 Est-ce qu'on peut parler de la viande ? Elle est super juteuse.
00:44 C'est quoi votre secret ?
00:44 On est sur une volaille élevée à plein air en direct d'un volailler en Normandie.
00:49 Là, je dois à ce truc. Vous faites la broche vous-même ?
00:51 Tous les jours, on valorise l'entièreté de l'animal.
00:53 Avec les carcasses, on en fait une réduction de jus qui vient d'un sandwich.
00:56 J'aime bien aussi la petite poivronnade. Faire chercher les garçons.
00:59 Ça y est, j'ai mon piment.
01:00 Feu. J'ai besoin de vin nature.
01:03 Qu'est-ce qu'on boit avec ça, Mehmet ?
01:05 Un petit pétillant naturel.
01:07 Tu peux commander à côté des petits mozzés que tu peux partager.
01:11 J'ai eu raison de ne pas manger deux jours pour pouvoir goûter tout ça.
01:14 Tu fais une assiette vite fait ?
01:15 Ouais, on va tout faire à la fin.
01:17 Le labneh, chivisli biber, le kiti, la version turque taboulé.
01:21 J'adore parce que c'est que des choses que je n'ai jamais goûtées.
01:23 Ça va bien avec la rose.
01:25 C'est de danser à joie.
01:26 On ne va jamais partir d'ici en fait.
01:28 [Musique]