Est-ce une bonne idée de supprimer tout le sucre ?

Est-ce une bonne idée de supprimer tout le sucre ? diététicienne Pauline Bruel

Transcript

00:00 C'est une très mauvaise idée, le sucre c'est déjà avant tout votre carburant et c'est aussi

00:13 un aliment plaisir. C'est très très important, si on supprime un aliment plaisir, on est frustré

00:18 et quand il y a de la frustration qu'est ce qui se passe ? On craque et on en mange beaucoup plus.

00:22 Ce qui est important c'est de sélectionner des sucres de bonne qualité avec parcimonie et qu'on

00:27 va intégrer au bon moment dans la journée. Les sucres de bonne qualité ça va être du chocolat

00:32 noir supérieur à 75% de cacao, ça va être du sirop d'érable, du miel. A l'inverse les sucres blancs

00:41 qu'on ajoute sont très mauvais. Ce qui est important c'est de l'intégrer à un repas et pas le manger

00:47 tout seul isolé dans la journée. Si on a envie de se faire un 4 heures avec un morceau de chocolat

00:52 c'est tout à fait ok, mais on essaye de le prendre avec un morceau de pain complet par exemple ou avec

00:58 un yaourt, un autre aliment d'une autre catégorie. Parce que c'est pour éviter le pic de glycémie.

01:03 Si on prend du sucre tout seul, la glycémie va grimper en flèche comme ça, alors que si on prend

01:09 un autre aliment avec, on va dire grossièrement que le sucre va être capté par l'autre aliment

01:15 et donc du coup la glycémie va quand même grimper, mais elle va grimper beaucoup plus doucement.

01:19 Donc si la glycémie elle monte trop haut d'un coup, le corps va délivrer une trop grande quantité

01:26 d'insuline, ce qui est très mauvais pour le corps. Ensuite après ça va en plus créer une hypoglycémie.

01:31 Et l'hypoglycémie appelle à manger du sucre etc. et c'est un cercle vicieux.

01:35 [Musique]