Avec 68 ha pour 80 vêlages, Guillaume Halipré, éleveur de Charolaises dans le Pas-de-Calais, privilégie les petites carcasses. Une solution qui lui permet d'être autonome en aliment pour la ration des vaches et génisses, et de vendre ses bovins via la filière Lidl.
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00:00 Donc la particularité de l'exploitation c'est que j'ai plus de vaches que d'hectares.
00:04 Donc il faut être efficace dans la gestion du troupeau.
00:06 Pour la filière Idole, pas grand cahier des charges, des petits carcasses, 380-440 kilos,
00:25 payé 5,50€ aujourd'hui.
00:26 On fait des petits morceaux de viande en barquette, donc des morceaux de viande moins chers qui
00:32 se commercialisent beaucoup plus facilement.
00:33 Certaines vaches de réforme partent aussi pour la filière Idole.
00:37 Par rapport à la filière conventionnelle, la filière Idole c'est à peu près 50 centimes
00:42 de plus en moyenne sur l'année.
00:44 Revalorisé tous les 6 mois.
00:45 Pour moi les genies de 2 ans valent beaucoup mieux que les genies de 3 ans.
01:05 Déjà je cherche à avoir des petits veaux pour les genies de 2 ans, qui reviennent rapidement
01:09 en chaleur 40 jours après le vélage, pour l'air assez mignon aussi.
01:14 Pour Vivienne, l'objectif est d'avoir un intervalle vélage-vélage de 375.
01:21 Les veaux sont renouvelés à peu près 25% par an.
01:39 Les réformes de présent d'âge, c'est rentrer dans le dossier.