Istanbul est une cité chargée d'histoire et de culture, mais elle est également riche en découvertes gastronomiques. Visite guidée culinaire dans la plus grande ville turque entre tradition et innovation.
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00:00 [Musique]
00:05 Bonsoir et bienvenue à l'Istanbul.
00:08 Cette fois-ci, je vous emmène sur une voyage vraiment triste
00:12 pour découvrir pourquoi c'est aussi connu comme une ville gastronome.
00:16 Nous sommes sur un fer qui nous emmène de l'Europe à l'Asie,
00:20 où nous allons découvrir les délits du célèbre marché de Kadıköy.
00:25 [Musique]
00:31 Les couleurs et les odeurs vous assèlent
00:33 quand vous entrez dans ce marché d'Istanbul.
00:36 Ici, vous pouvez entrer dans les boutiques de nourriture familiale,
00:39 les boutiques de pommes historiques, les stands de goût et de poisson,
00:43 ou vous pouvez goûter aux délits connus à travers la ville.
00:46 Le marché de Kadıköy reflète parfaitement la direction que l'Istanbul prend
00:51 vers le devenir un paradis pour les amoureux de la nourriture,
00:54 avec une peculiarité.
00:56 Cette ville est l'une des plus vieilles villes du monde.
01:01 Et nous sommes très chanceux que, ici à Istanbul,
01:04 nous ayons ce patrimoine grec byzantin.
01:08 Nous avons le patrimoine anatolien et turc.
01:12 Nous avons ces minorités.
01:14 Tout cela se compose et fait notre cuisine ottomane unique.
01:19 C'est vraiment difficile de choisir ce que goûter.
01:22 Nous aimerions aller chez nous avec nos sacs remplis,
01:25 comme le font les Istambulais.
01:27 Les gens viennent ici pour acheter des poissons et des légumes,
01:33 et aussi des délices.
01:36 Je vais vous montrer aussi quelques produits de déjeuner.
01:40 Ces olives viennent de tout autour de la Turquie.
01:43 C'est très typique turc que nous mangeons des olives au déjeuner.
01:51 Le déjeuner turc, en pensant à ça,
01:54 me fait manger.
01:56 Je vais vous montrer ce que je parle.
01:58 Allons-y.
01:59 Le déjeuner, ou kahvalt,
02:02 qui signifie "avant le café",
02:04 est le déjeuner le plus important pour les Turcs.
02:07 Les goûts du déjeuner turc incluent le sucre, le salé et le salé.
02:11 Ce concept unique consiste en petits plats
02:14 avec différents produits et goûts
02:16 qui se déplacent à travers l'ensemble du tableau.
02:19 Aujourd'hui, nous avons un déjeuner turc
02:22 qui est un déjeuner séronomique,
02:25 très coloré,
02:27 qui ne s'est pas fait pour se nourrir.
02:30 C'est un déjeuner séronomique
02:32 qui est un déjeuner qui a un lien avec les groupes de famille et des amis.
02:36 C'est un déjeuner qui a un rythme séronomique.
02:39 Il y a différentes variétés,
02:41 en fonction de la région,
02:43 mais certaines choses sont essentielles,
02:45 comme les olives, le sucre, les légumes,
02:47 les oeufs, le thé noir et les pâtisseries.
02:49 Une fois que vous avez fini de manger,
03:02 vous pouvez enfin boire votre café turc fort.
03:05 La scène culinaire d'Istanbul offre une expérience unique
03:10 pour les gourmands internationaux,
03:12 grâce à sa diversité et à ses traditions
03:15 et à l'ouverture du paysage local.
03:18 Il y a cinq restaurants ici,
03:22 avec au moins un star de Michelin,
03:24 le renommé.
03:26 L'un d'entre eux, Nicole.
03:28 Le chef Sir Caneksoy revampe les recettes traditionnelles
03:31 en utilisant des techniques internationales.
03:33 La créativité est employée avec respect
03:36 et un sens de but.
03:38 Certains produits, comme les petits fleurs,
03:41 que nous utilisons pour la dernière touche,
03:43 nous les utilisons dans notre jardin.
03:45 Je vais avec mes amis à la montagne
03:47 pour récupérer des plantes.
03:49 Je récupère des plantes naturelles,
03:51 car je suis né et élevé dans la ville,
03:53 donc je connais ces produits.
03:55 La cuisine turque a évolué en décennies
03:59 et en fait toujours.
04:01 Il y a beaucoup de chefs jeunes
04:03 qui se développent et se renseignent.
04:06 Le nombre de restaurants de Michelin
04:09 va augmenter, surtout dans les locations
04:12 où Michelin se trouve.
04:14 Et il va s'accrocher au tournoi.
04:18 C'est incroyable, c'est incroyable.
04:20 Merci.
04:21 C'était une expérience incroyable.
04:24 C'est vrai que j'ai vraiment apprécié
04:31 cette partie d'Istanbul.
04:33 Je ne sais pas si vous avez aussi apprécié
04:35 cette partie de la ville.
04:37 Je ne sais pas si vous avez aussi apprécié
04:39 cette partie de la ville.
04:41 Je ne sais pas si vous avez aussi apprécié
04:43 cette partie de la ville.
04:45 J'ai vraiment apprécié cette partie d'Istanbul
04:47 et j'ai hâte de voir ce qui se passera.
04:50 Restez avec nous pour une autre aventure en Turquie.
04:53 Görüşürüz!
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