Made In Africa : Sébastien Gavini et Mathieu Offi, les aventuriers du miel (reportage 1)
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Transcript
00:00 Il y a trois lèvres cadres, trois brosses...
00:03 Il fait nuit noire sur cette plantation de tiassalés.
00:07 Et deux hommes se préparent pour une expédition.
00:11 Engoncés, dans leur combinaison telle des cosmonautes,
00:16 ils ne se préparent pas à marcher sur la lune, mais à récolter du miel.
00:21 Cette combinaison, c'est notre outil de survie par rapport aux abeilles.
00:25 Ce sont des animaux sauvages, des animaux particulièrement agressifs.
00:29 Donc on est obligé de se protéger de la tête aux pieds.
00:34 En récoltant la nuit, ils font courir moins de risques aux villages alentours.
00:40 Munis de leur enfumoir, censé endormir les abeilles,
00:43 les deux apiculteurs se dirigent vers les ruches qu'ils ont installées trois mois plus tôt.
00:48 Bonsoir, mademoiselle.
00:51 L'enjeu ? Voir si la colonie s'est bien développée
00:57 et a commencé à produire le nectar tant convoité.
01:00 Regardez les constructions là dans le toit.
01:03 C'est la première fois qu'on récolte cette ruche, qui a des bonnes perspectives.
01:06 On voit que les abeilles ont commencé, ça nous arrive régulièrement,
01:09 elles construisent d'abord dans le toit, elles aiment bien construire en hauteur en général,
01:13 donc elles ont fait leur construction en cire dans le toit
01:16 et elles ont commencé à stocker du miel à l'intérieur de ces constructions.
01:20 Donc nous allons prendre ce qu'il y a dans le toit uniquement pour goûter le miel finalement.
01:25 Et on va laisser les abeilles finir leur travail à l'intérieur de la ruche.
01:29 Voilà, le reste on va leur laisser pour l'instant.
01:34 Si la production de cette ruche est limitée,
01:38 la seconde ruche, en revanche, réserve une belle surprise à Sébastien et Mathieu.
01:43 Ici, les abeilles ont construit des alvéoles sur l'ensemble de la ruche,
01:48 des alvéoles remplies de miel.
01:52 En moyenne, une ruche peut donner entre 5 et 15 litres de miel par récolte.
01:57 Une récolte qui ne tombe pas du ciel.
02:00 Elle est le fruit d'un savoir-faire acquis par les deux hommes au fil des ans.
02:05 Le miel, un aliment connu de tous et consommé dans le monde entier depuis des millénaires.
02:14 En Côte d'Ivoire, où la production reste largement traditionnelle,
02:19 l'apiculture moderne en est encore à ses balbutiements.
02:23 Un duo d'entrepreneurs, Mathieu Offy et Sébastien Gavini,
02:27 s'est donné pour mission de développer le secteur apicole.
02:31 Formation des paysans à l'apiculture, installation de ruches à travers tout le pays,
02:36 ils tentent de donner un élan à cette filière encore sous-estimée.
02:48 C'est dans le village de Ndokro, près de Boaké, que nous retrouvons Mathieu et Sébastien.
02:54 Ici, on trouve une miellerie contenant tout le matériel nécessaire à l'extraction du miel.
03:02 Ça, c'est du miel qui a été récolté lundi soir, avant-hier soir.
03:06 Et nous sommes en train de découper le gâteau pour le mettre dans le bac à désoperculer.
03:11 Mais bien avant, on prend soin d'enlever toutes les petites abeilles qui sont restées sur le gâteau.
03:18 Première étape, sélectionner les gâteaux de miel qui ont été operculés,
03:23 c'est-à-dire recouverts d'une petite couche de cire par les abeilles.
03:27 Le signe, que le miel est arrivé à maturité.
03:30 Car tous les morceaux ne sont pas conservés.
03:33 Celui-ci est une partie de construction non operculée.
03:38 Le miel n'est pas mûr, on ne le garde pas.
03:41 Les gâteaux sélectionnés sont ensuite placés dans cette presse manuelle,
03:45 qui permettra d'extraire jusqu'à 90% du miel contenu dans les alvéoles.
03:50 Au bout de quelques minutes seulement, un miel pur est prêt à être dégusté.
03:57 - Tu vois Sébastien, ça me fait penser au miel de fleurs de fromager.
04:02 Et lui, la saison, je pense que c'est pratiquement du miel de fromager.
04:08 Du miel de fromager, car il a été récolté en pleine saison de floraison des fromagers,
04:14 sur un terrain où ces arbres poussent nombreux.
04:17 Et il n'y a pas que le miel qui intéresse Mathieu et Sébastien.
04:21 En apiculture, rien ne se perd, tout se transforme.
04:25 - Ce sont les alvéoles vides, comme on le dit, les produits de la ruche.
04:30 Nous allons en tirer une matière qu'on appelle la cire,
04:34 qui intervient dans la cosmétique, que les bijoutiers, ceux qui font les moules,
04:40 pour les médaillons, utilisent aussi.
04:43 Et les apiculteurs utilisent ça aussi.
04:46 Pour tirer les abeilles, on appelle ça la cire.
04:50 - Cette connaissance du miel et des produits de la ruche,
04:54 Sébastien et Mathieu la cultivent depuis plusieurs années déjà.
04:58 C'est à Abidjan, dans la petite cour de Sébastien,
05:09 que les deux hommes ont commencé cette aventure.
05:13 De temps à autre, ils se prêtent encore à l'extraction manuelle,
05:17 comme à leur début.
05:20 Des débuts qui remontent à 2017, lorsque les deux hommes se rencontrent.
05:25 A l'époque, Mathieu est déjà apiculteur depuis 8 ans.
05:29 Et Sébastien, fraîchement arrivé en Côte d'Ivoire,
05:33 cherche à en apprendre davantage sur les abeilles ivoiriennes.
05:37 - J'ai cherché des contacts ici, sur place.
05:40 Je suis tombé sur Mathieu au téléphone, à qui j'ai expliqué mon problème,
05:45 mon désir de devenir apiculteur.
05:48 Il m'a formé pendant une dizaine de jours chez lui au village.
05:52 Et à la fin de la formation, je lui ai proposé qu'on travaille ensemble.
05:56 - Les deux hommes développent leur activité
05:59 et créent leur propre marque, le Bon Miel de Côte d'Ivoire.
06:03 Convaincus des bienfaits de l'apiculture pour le monde rural,
06:07 ils décident de lancer un cycle de formation destiné aux villageois.
06:11 - L'apiculture est une très bonne filière,
06:14 une filière d'avenir pour le monde rural.
06:17 Parce que c'est une autre source de revenus,
06:20 ça les met un peu plus à l'aise.
06:22 La pratique de l'apiculture, là où il y a des pesticides,
06:26 les abeilles n'y vont pas, ou alors si elles y étaient, elles s'en vont.
06:29 Donc ça amène de plus en plus les paysans du monde rural
06:33 à avoir des attitudes éco-responsables.
06:35 J'avais mon slogan, un peu avant que Sébastien et moi on se rende compte,
06:39 "Apiculture, apiculture".
06:41 Au-delà de toute chose, apiculture, apiculture.
06:43 C'est une passion, c'est une amitié, j'allais dire, jusqu'à la fin de la vie.
06:51 - En 5 ans, les deux passionnés ont formé 400 villageois à l'apiculture.
06:56 Leur rêve, recouvrir le territoire ivoirien de Ruche.
07:00 Direction Yaupougon, dans cet atelier de menuiserie.
07:10 C'est ici que Sébastien et Mathieu font fabriquer leur ruche.
07:15 - Bonjour Sébastien.
07:17 Ce matin-là, ils ont rendez-vous avec Corinne, la propriétaire.
07:21 Ils ont passé une commande d'une quarantaine de ruches
07:24 et certaines sont déjà prêtes.
07:26 - Voici une partie des ruches de la commande.
07:29 Le toit, la hausse, le couvain, la piste d'atterrissage.
07:35 On va l'ouvrir.
07:37 A l'intérieur de chaque caisse, que ce soit le couvain ou la hausse,
07:41 on a des barrettes, des cadres.
07:45 Ce modèle est un modèle Langstroth.
07:48 Sébastien m'a fourni un modèle lors du démarrage de notre collaboration.
07:54 Suite à ça, nous avons commencé à produire les modèles Langstroth.
07:58 - Sur la partie néophyte, la partie inférieure,
08:01 qui est le couvain, est considérée comme étant la nursery.
08:05 Sur la partie supérieure, ce sera le grenier pour la réserve.
08:09 - Si Corinne maîtrise aujourd'hui parfaitement le langage de l'apiculture,
08:13 elle était étrangère à ce milieu avant de collaborer
08:16 avec Sébastien et Mathieu.
08:18 Depuis, elle a su déceler le potentiel de ce secteur de niche.
08:22 - L'apiculture est un secteur en plein développement en Côte d'Ivoire.
08:26 En fonction des contacts, ça peut être des industriels de l'agroalimentaire
08:30 qui auront besoin d'une centaine de ruches.
08:33 Ça peut être 100, 200.
08:35 Ça peut être du particulier qui va me demander une ou deux ruches
08:38 parce qu'ils ont envie de faire une récolte personnelle.
08:41 - Corinne vend ses ruches 42 000 francs l'unité.
08:44 Afin de diversifier son offre, elle n'hésite pas à développer
08:47 de nouveaux modèles de ruches, comme celle-ci, en forme de trapèze,
08:51 inspirée d'un modèle kényan.
08:54 - C'est très motivant pour nous de venir dans l'atelier
08:57 et de voir l'avancée du travail en général.
09:00 En plus d'avoir affaire à des personnes qui sont intéressées par l'apiculture,
09:04 qui développent elles-mêmes, sans nous en parler,
09:07 de nouveaux modèles de ruches, qui sont extrêmement bien pensées.
09:11 - Sébastien et Mathieu repartiront de l'atelier avec une dizaine de ruches,
09:15 prêtes à être installées.
09:18 Les deux entrepreneurs sont sans cesse en quête de nouveaux lieux
09:22 pour implanter leur colonie d'abeilles.
09:25 C'est sur cette plantation, longeant le fleuve Bandama, à Tiasalé,
09:31 que nos deux apiculteurs ont jeté leur dévolu.
09:34 Le terrain appartient à un riche propriétaire, désireux d'y accueillir des abeilles.
09:39 Une opportunité en or pour les deux apiculteurs.
09:43 Sur ce terrain garanti sans pesticides,
09:46 on trouve un arbuste sur lequel les deux hommes lorgnent depuis un moment.
09:51 - On a pas encore le miel de fleurs de citronnier.
09:55 J'ai eu l'occasion d'en goûter il y a quelques mois.
09:59 C'est très bon.
10:01 Si on peut réussir à récolter du miel de fleurs de citronnier,
10:05 on serait très heureux.
10:07 On a proposé de mettre dans un premier temps une dizaine de ruches,
10:11 en essai.
10:13 C'est un bel essai, mais ça reste un essai,
10:16 parce qu'il y a un énorme potentiel ici.
10:19 On met des ruches et ensuite on partage les récoltes, 50/50.
10:24 - Après avoir trouvé l'emplacement idéal,
10:27 ce coin protégé du soleil par les bambous,
10:30 place à l'installation des ruches.
10:33 Aujourd'hui, Sébastien et Mathieu sont accompagnés
10:37 de stagiaires venus de Yamoussoukro pour être formés.
10:41 - A votre avis, pourquoi Mathieu et moi,
10:44 on a sélectionné cet endroit pour installer les 10 ruches?
10:49 - Je crois que l'espace a été sélectionné.
10:52 Je crois qu'il y a 3 ou 4 critères.
10:55 Il y a des fleurs qui attirent les abeilles.
10:58 Aussi, quand tu as attiré, les abeilles voient les ruches
11:02 et puis elles viennent.
11:04 La zone est calme, pas trop fréquentée,
11:07 pour éviter la présence humaine à tout moment.
11:10 - Cette formation, pour laquelle Sébastien et Mathieu
11:14 sont rémunérés, est financée par une agence
11:17 de développement allemande.
11:19 Ce type de formation représente 70 %
11:22 de leur revenu d'apiculteur.
11:24 Pour les stagiaires, des volontaires,
11:27 c'est l'occasion de se lancer dans une activité
11:30 qui demande peu d'investissement financier.
11:33 Il faut compter 142 000 francs pour démarrer
11:36 dans l'apiculture.
11:38 La récolte, la combinaison de protection,
11:41 mais aussi le matériel nécessaire à l'entretien
11:44 des ruchés et à la récolte.
11:46 Une bonne récolte peut rapporter entre 40 000
11:49 et 200 000 francs selon la qualité du miel.
11:52 A raison de 2 récoltes par an, l'investissement
11:55 peut être amorti dès la 1re année dans la plupart des cas.
11:59 Et c'est sans compter les nombreux produits
12:02 dérivés issus de la ruche.
12:04 Si tout se déroule comme prévu,
12:06 ces ruches devraient être colonisées d'ici 2 mois.
12:09 Sébastien et Mathieu pourraient faire leur 1re récolte au printemps.
12:13 - Allez, il n'y a plus qu'à attendre les abeilles.
12:17 - Les 2 entrepreneurs comptent 300 ruches à leur actif.
12:21 Le bon miel de Côte d'Ivoire est vendu
12:24 dans une dizaine de supermarchés de la capitale.
12:27 Mais c'est surtout lors de ventes directes
12:30 avec les particuliers que leur miel se vend le mieux.
12:33 - J'ai acheté anacardier, acacia et miel de fromager.
12:37 Je vais garder un peu pour moi l'anacardier.
12:40 Et après je vais offrir à ma famille le fromager et l'acacia
12:44 parce qu'ils en utilisent aussi beaucoup le matin.
12:47 - Fleur, c'est vraiment pour les amateurs de miel,
12:50 c'est vraiment un super miel.
12:52 Depuis ce matin, ça fonctionne bien.
12:55 J'ai mes clients fidèles qui viennent à chaque fois à ce marché.
12:59 Moi, j'aime bien parce que c'est rare
13:02 les occasions où on peut discuter avec les consommateurs,
13:06 leur expliquer d'où ça vient, comment on produit ça.
13:10 On peut parler de ce qu'on fait.
13:12 - S'ils disposent d'une clientèle fidèle en Côte d'Ivoire,
13:15 Sébastien et son associé projettent aussi
13:18 d'exporter leur miel à l'international.
13:21 - Aujourd'hui en Europe, il y a de moins en moins d'abeilles,
13:24 de moins en moins de miel, alors que nous, on n'a pas ce problème là.
13:27 On a de plus en plus d'apiculteurs.
13:29 Donc si on peut exporter, surtout eux, s'ils peuvent exporter leur miel,
13:32 ce serait une bonne chose.
13:34 - Un rêve, faire connaître au monde entier ce miel
13:37 au goût unique de fromagers et d'anacardiers.
13:40 [Rires]