Les produits alimentaires de base, comme l'huile d'olive ou le beurre, ont augmenté de 20% depuis le début de l'année. Les explications de l'éditorialiste Pierre Kupferman.
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00:00 et c'est surtout des prix qui ont pour le coup nettement augmenté sur les trois premiers mois de 2023.
00:05 On commence par les produits laitiers, que ce soit pour le lait, le beurre, les yaourts, le fromage.
00:10 L'augmentation depuis le début de l'année tourne autour de 5 %
00:15 et ça c'est en partie parce que les industriels paient désormais leur lait plus cher aux producteurs.
00:21 Et pour ceux qui ne kiffent pas au beurre, la facture augmente encore un peu plus.
00:24 Oui, effectivement, la margarine a pris 28 % en un an et l'huile d'olive a augmenté de façon assez forte depuis le début de l'année.
00:34 On est à plus 8 %, alors que le prix des autres huiles a commencé à baisser.
00:38 Et le plus frappant, c'est ce que vous allez voir, c'est le prix des légumes frais.
00:41 Parce que là, on est, écoutez bien, à plus 23 % depuis le début de l'année.
00:47 Plus 23 %.
00:49 Quelle explication à ça ?
00:50 Alors c'est une tendance qu'on observe partout en Europe.
00:52 Et l'explication, au-delà des prix de l'énergie pour chauffer les cerfs,
00:55 c'est que les maraîchers ont mis moins de plants en terre pour deux raisons.
00:59 Un, ils sont partis du principe qu'avec l'inflation, les consommateurs allaient réduire leurs achats de légumes
01:05 et que c'était donc inutile de maintenir leur production au niveau habituel.
01:08 Et puis deux, il y a ce manque d'eau qui concerne toute la partie sud de l'Europe, y compris la France,
01:14 qui accentue la baisse de la production et donc il y a nettement moins de légumes qui sont bis sur le marché
01:19 et ça, évidemment, ça fait grimper les prix.
01:21 Et pire, pour terminer, on s'arrête et s'intéresse à ces produits qui ont pris plus de 20 % de hausse.
01:25 Oui, alors ce sont les ingrédients qui sont les plus utilisés par ceux qui aiment faire des gâteaux,
01:29 le sucre, la farine et les œufs.
01:32 Et vous voyez à l'écran, la hausse la plus spectaculaire concerne le sucre
01:35 parce qu'on est quand même à plus de 52 % de hausse sur une année
01:38 et surtout une augmentation qui dépasse les 26 % depuis le début de l'année.
01:43 Et là, l'explication, elle ne tient plus à la production européenne mais à la production mondiale.
01:48 Le Brésil a connu de très importantes inondations qui ont décalé et réduit la production de cannes.
01:53 Or, le Brésil, en temps normal, c'est simple, c'est 50 % des exportations mondiales.
01:58 Et l'Inde, qui est aussi un gros producteur, a lui aussi été affectée par des inondations
02:03 et la production a été réduite, sauf que le gouvernement a en plus imposé des quotas d'exportation plus bas,
02:09 donc pour éviter une pénurie locale, on peut le comprendre.
02:12 Mais résultat des courses, tout ça, ça a fait envoler les cours du sucre de canne
02:15 et par voie de ricochet, les prix du sucre blanc, donc le sucre issu de la betterave.
02:22 Et tout ça, évidemment, vous l'avez compris, ça n'a rien à voir avec l'Ukraine.