"Les gens pensent qu'on se retrouve là par échec. Alors que pour nous, c'est une réussite !"
Erwan a 18 ans, il est apprenti poissonnier, et son quotidien, c'est ça.
Erwan a 18 ans, il est apprenti poissonnier, et son quotidien, c'est ça.
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00:00 Les gens pensent qu'on se retrouve là par hasard.
00:02 Par échec.
00:04 Par échec.
00:05 Alors que pour nous c'est une réussite.
00:07 Vous êtes deux.
00:08 C'est ça ?
00:10 Ça pince fort.
00:12 La manière dont il va mettre les langoustines,
00:14 il m'appelle ça les "mettre en danseuse".
00:16 Elles sont comme ça.
00:17 Il faut juste piquer les pinces dans la queue.
00:20 Et là on a une langoustine en danseuse,
00:23 en demoiselle d'honneur.
00:24 T'es d'accord mamie ?
00:25 Oui.
00:29 On va mettre en place la boutique.
00:31 Et voilà.
00:32 C'est brut.
00:33 On est interviewé par brut mec.
00:35 Je vais aller faire des bagues de glace
00:36 pour mettre de la belle glace propre sur les étalages.
00:38 J'aime bien être actif physiquement.
00:42 Je m'appelle Erwan, j'ai 18 ans.
00:48 Je suis en bague pro, poissonnier et cahier traiteur.
00:50 Je suis en alternance dans la boutique,
00:51 le petit chalutier.
00:52 Et voilà, ça se passe super bien.
00:54 J'installe mes produits.
00:55 Là on a de la sèche.
00:57 Il faut faire quelque chose de joli.
00:59 Parce qu'en fait,
01:00 cet étalage c'est un peu la vitrine de la boutique.
01:03 L'arrivage est là.
01:04 Et voilà, on va l'aider à décharger.
01:07 Oh mais ça va, c'est pas lourd, ça fait 2 kilos ça.
01:09 Tout le poisson qu'on a remballé la veille,
01:12 il nous faut vérifier quand même
01:13 s'il est toujours potable.
01:14 À la brillance du poisson, aux yeux,
01:16 ça se voit vachement, aux ouïes.
01:18 Donc là, elles sont plutôt rouges.
01:20 Quand elles sont blanches,
01:22 c'est que c'est moins bon.
01:24 Je suis devenu apprenti poissonnier
01:26 pour suivre les traces de ma famille.
01:28 Je ne comptais pas spécialement faire ça à la base,
01:30 mais en essayant,
01:31 en venant les week-ends en plus de l'école,
01:33 j'ai rencontré ce métier, on va dire.
01:35 C'est mon arrière-grand-père qui lui était poissonnier
01:37 et qui a fini par ouvrir sa boutique.
01:39 Et puis mon grand-père a repris ça,
01:40 puis mon père et mon oncle ont repris ça.
01:42 J'allais travailler avec mon père
01:43 et j'ai accroché, voilà.
01:54 Je prends nos cuits.
01:56 Je prends les étiquettes en photo
01:59 pour avoir une traçabilité dessus.
02:01 Comme ça, si jamais on a un problème avec...
02:03 Si on a eu un problème avec un produit,
02:05 ça permet de pouvoir le reprouver,
02:07 et après se débrouiller avec le client
02:09 avec qui il y a eu un souci.
02:10 Le poisson qui est là, le bar,
02:12 on le dirige plutôt dans cette direction
02:13 pour que le regard soit porté sur la dorade.
02:15 Et inversement, la dorade,
02:16 elle ramène plus sur le centre.
02:18 Là, le mulet, pareil.
02:20 Moi, je le mets comme ça
02:21 pour qu'il ramène le regard
02:23 plus sur l'intérieur de la boutique
02:24 pour que les gens se dirigent vers là-bas.
02:26 Et en fait, c'est en servant,
02:27 en voyant les gens pointer du doigt
02:28 ce qu'ils veulent, qu'on apprend.
02:30 Quand je suis arrivé ici, j'avais 16 ans
02:31 et les gens étaient vachement étonnés.
02:32 Je faisais quand même encore
02:33 un peu plus jeune que maintenant.
02:35 Et c'est vrai que les gens demandent
02:36 si on est là par hasard ou pas.
02:38 Est-ce que c'est une volonté ?
02:39 Alors que oui, c'est totalement une volonté.
02:41 C'est de la salade fraîcheur.
02:44 Vous avez des petites crevettes dedans,
02:45 de l'ail.
02:46 Je pense qu'on devrait parler
02:47 de tout type de métier.
02:48 Pas spécialement de la poissonnerie,
02:50 mais on devrait parler
02:51 de tous les types de métiers
02:52 et de ne pas mettre certains métiers
02:54 dans des cases en mode
02:56 "ça c'est pas bien,
02:57 c'est mieux de faire des études".
02:58 Tout de suite, les gens pensent
02:59 que si on ne fait pas d'études,
03:00 on a un bon métier,
03:01 ce qui est complètement faux.
03:02 Bonne journée, au revoir.
03:05 Alors quand je travaille, en général,
03:07 c'est de 7h à 20h.
03:08 En ayant une pause le midi, bien sûr.
03:10 J'ai trois heures de pause.
03:11 Il y a plein de métiers
03:12 dont on ne peut pas parler
03:13 qui sont super intéressants.
03:14 Et du coup, pour les découvrir,
03:16 il faut y aller de soi-même.
03:17 Il ne faut pas attendre
03:18 de se faire confondre
03:19 ou de se faire conseiller.
03:20 Donc s'il y a quelque chose
03:21 qui vous intéresse
03:22 mais dont on ne vous parle pas trop,
03:23 allez-y, essayez.
03:24 Parlez à votre commerçant,
03:26 posez-lui des questions,
03:27 demandez-lui de venir essayer.
03:29 ♪ ♪ ♪
03:30 *Bruit de tonnerre*
03:32 [SILENCE]