Lundi 6 mars, la cérémonie des étoiles Michelin rassemblera des chefs de France, mais aussi d'Europe. Dans l’Hexagone, l’Alsace fait partie des meilleures régions avec 33 restaurants étoilés. Dans son restaurant, Olivier Nasti met le terroir du Grand Est à l’honneur. Le Chef est attaché à la cuisine de tradition et surprend parfois les fins gourmets avec des mariages audacieux.
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00:00 Dans sa cuisine, Olivier Nasti donne le tempo.
00:03 Alsacien de coeur, le chef étoilé revisite les traditions culinaires
00:07 de sa région d'adoption et met à l'honneur le gibier sa spécialité.
00:11 Et rien n'est laissé au hasard.
00:14 - Chaque petite sauce, petite garniture ne doit pas être là inutilement.
00:19 Elle doit être posée justement au bon endroit.
00:22 Cette année, le guide Michelin met l'Alsace en lumière
00:27 en choisissant Strasbourg pour décerner ses précieuses étoiles.
00:30 Lui a depuis longtemps jeté son dévolu sur la gastronomie locale.
00:35 - Et puis, quand vous commencez à vous imprégner par ce monde,
00:38 forcément, il y a la cuisine et ce monde du vin qui se lie un moment ou un autre.
00:44 Et c'est cette relation qui...
00:46 Et c'est toute cette richesse qui m'a plu.
00:49 Et voilà pourquoi je suis resté en Alsace.
00:52 Le chef collectionne les distinctions.
00:55 Une première étoile en 2004, une deuxième en 2014
00:58 et même un titre de cuisinier de l'année en novembre.
01:02 Au point que certains lui prédisent déjà une troisième étoile.
01:07 [Musique]
01:10 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]