Giulio Ierace e il suo De' Minimi di Villa Padova
- anno scorso
Calabrese doc, Giulio Ierace, 27 anni, è uno dei nomi eccellenti della nuova generazione che sta rivoluzionando l’alta cucina italiana. Dopo le esperienze a fianco di chef affermati come Luca Abruzzino, Silvio Battoistoni e Carlo Cracco, è tornato nella sua terra per guidare il ristorante De’ Minimi di Villa Paola, a Tropea. La sua passione: recuperare l’essenza e il valore gustativo degli ingredienti “dimenticati” e celebrare la ricca filiera terra-mare della Calabria.