Florence Duhayot. Directrice générale de Studio 89 pour le retour de Top Chef sur M6
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00:00 Bonjour Florence Duhaillo ! Bonjour Laurent ! C'est le retour ce soir de Stéphane Rottenberg,
00:04 de Philippe Echebest, de Paul Perret, de Glenn Vielle, de Hélène Darroze autour de 16 candidats
00:10 pour Top Chef.
00:11 Est-ce qu'on peut dire quand même que l'an dernier, l'émission avait connu un niveau
00:15 bas historique avec à peu près 2,5 millions de téléspectateurs contre 3 il y a deux ans ?
00:21 Alors, on ne peut pas dire ça.
00:24 Parce qu'en fait vous comparez des choses qui ne sont pas comparables.
00:27 En fait, moi je reprends deux saisons avant.
00:30 Il y a eu deux saisons de confinement dans lesquelles vous savez on a tous été chez
00:33 soi et on était ensemble et on regardait la télévision où les audiences ont explosé.
00:36 Mais il y a deux ans, l'émission était moins performante que celle de l'année dernière.
00:40 Alors si je peux me permettre de rectifier.
00:43 Alors quel changement quand même effectué ? 14ème saison, comment on se renouvelle ?
00:47 Alors déjà, je pense qu'il faut être… Il y a quelque chose qui est très important
00:52 avec Top Chef, c'est qu'on a toujours voulu être en capillarité avec la gastronomie
00:56 française.
00:57 Et on a remarqué une grande tendance qui était que les chefs, au-delà d'ouvrir leurs restaurants
01:01 gastronomiques, ils ouvraient des boulangeries, des chocolateries, des burgers.
01:06 Et en fait ils démocratisaient la gastronomie.
01:09 Donc cette année, on a décidé qu'on allait challenger les candidats sur différentes
01:14 thématiques.
01:15 Par exemple, il y a tout un épisode sur la street food, il y a un autre épisode sur
01:19 24 heures dans un palace, il y a un autre épisode où on les met face à des meufs
01:23 pour qu'ils les challenge.
01:24 Les meilleurs ouvriers de France.
01:26 Exactement.
01:27 Et qu'ils les battent sur des défis techniques, etc.
01:30 Donc en fait, on va les challenger sur différentes thématiques pour justement faire honneur
01:35 à ce 360.
01:36 Alors il y a un gros changement cette année, vous créez une nouvelle émission autour
01:40 uniquement d'Hélène Darroze, ça va s'appeler "La Brigade cachée".
01:44 Ça sera en fait en seconde partie de soirée.
01:46 C'est quoi l'idée ?
01:47 Alors l'idée c'est qu'Hélène, elle a gagné les trois dernières saisons.
01:50 Et que donc là, on lui a proposé un défi, comme c'est une grande compétitrice, elle
01:54 dit oui.
01:55 Et en fait, elle récupère les candidats qui sont éliminés à chaque émission.
01:59 Elle constitue une brigade secrète et elle les fait se challenger les uns aux autres.
02:06 Elle en garde un et elle rentre en quart de finale avec celui-là pour essayer, avec
02:10 ce candidat éliminé, de gagner Top Chef.
02:13 L'idée c'est quoi ? C'est de capitaliser sur sa popularité ? Les gens aiment bien
02:17 Hélène Darroze et on s'est dit on va créer une émission autour d'elle uniquement ?
02:20 Non, l'idée c'était de remettre du piquant dans cette émission.
02:23 Vous savez quand on est producteur de télévision, il y a deux choses qu'on doit faire.
02:26 On doit garder les fondamentaux de l'émission, comme mettre des petits doudous pour que les
02:30 gens soient à l'aise avec leur émission.
02:32 Mais aussi il faut les étonner.
02:33 C'est ce que j'appelle la stratégie d'étonnement.
02:35 Et donc il faut créer des nouveautés.
02:37 Et là, Hélène ayant gagné trois fois, on a voulu mettre du piquant dans l'émission
02:40 et c'est pour ça qu'on lui a proposé de faire cette brigade secrète.
02:42 Et du coup, il y a une épreuve de moins chaque soir, chaque émission.
02:47 Il n'y a plus l'épreuve de la dernière chance.
02:48 Pourquoi raccourcir le prime time ?
02:51 Il y a une première épreuve dans laquelle les candidats peuvent se qualifier.
02:54 Et en revanche, la deuxième épreuve, elle est éliminatoire.
02:57 Comme ça, en fait, vous créez une tension supplémentaire.
03:00 Et là, vous avez des gens qui se donnent vraiment à fond dans la compétition.
03:03 Je n'ai pas dit qu'ils ne se donnaient pas à fond avant, mais là, la tension est
03:05 encore plus importante.
03:06 Il y a aussi des nouvelles épreuves.
03:08 Là, par exemple, une épreuve d'une boîte blanche.
03:10 Comment elles sont inventées, les nouvelles épreuves ?
03:12 C'est qui ? Un jury qui réfléchit à ce qu'on pourrait faire faire à des candidats ?
03:16 En fait, la boîte blanche, c'est une boîte capitonnée dans laquelle il ne sent rien,
03:20 il n'entend rien et dans laquelle il peut déguster les gâteaux qui sont faits par
03:24 les candidats vraiment en étant dans sa bulle.
03:27 Et comme ça, il peut faire appel à ses cinq sens pour le déguster.
03:30 Et c'est ce qui… Parce que lui, pour lui, le dessert idéal, c'est un dessert qui
03:33 fait appel aux cinq sens.
03:34 Comment on fait un casting pour Top Chef ?
03:37 Alors, on reçoit à peu près 1500 candidatures.
03:40 Et ensuite, il y a différents écrémages.
03:42 Comment ? On regarde les maisons qu'ils ont faites, on regarde… On leur demande
03:47 des plats.
03:48 Ils sont sélectionnés, ils passent devant un jury où il y a un critique culinaire
03:52 et un mof qui les sélectionne.
03:54 Et à la fin, on a une trentaine de candidats et on les choisit parmi ces trentaines.
03:59 Et les notes sont naturellement… Les notes qu'ils ont eues à ce pré-concours sont
04:03 primordiales.
04:04 France Télévisions a essayé de relancer Masterchef.
04:06 Vous l'avez regardé à la rentrée, Masterchef.
04:08 Vous comprenez pourquoi ça n'a pas du tout plu au public ?
04:11 En fait, nous, quand on a lancé Top Chef, il y avait Masterchef qui était en compétition
04:16 avec nous.
04:17 Et j'ai toujours pensé que le concours d'excellence avec des candidats qui étaient
04:21 vraiment des gens qui étaient le haut du panier de la cuisine, il y avait une sorte
04:25 de magie qui s'opérait.
04:26 Je ne sais pas si les amateurs sont moins intéressants que les spécialistes, je n'en
04:33 sais rien.
04:34 Mais en tout cas, pour moi, il y avait une magie supplémentaire.
04:36 Alors Studio 89, que vous dirigez, produit aussi d'autres émissions pour M6.
04:41 Cauchemar en cuisine, mariée au premier regard qui revient le 20 mars.
04:45 Et puis les traîtres, vous avez été surpris du succès des traîtres cet été ?
04:49 Oui, j'ai été vraiment surprise.
04:53 Quand on a vu le programme, parce que c'est un programme qui a vraiment très bien marché
04:59 en Hollande, on s'est rué dessus parce que ce qui est intéressant pour le public,
05:03 c'est de découvrir des nouvelles émissions, des nouvelles tendances, etc.
05:06 Et là, c'était un programme qui était totalement différent.
05:08 Et ce qui nous a plu, c'est que vous voyez des gens connus et qui se mettent dans la
05:15 peau de personnages.
05:16 Donc il y a vraiment un spectacle de la psychologie humaine qui se déroule sous vos yeux, qui
05:21 est extrêmement hypnotique.
05:23 C'est là-dessus qu'on a parié.
05:25 Et puis c'était tellement une émission différente des autres que de toute façon,
05:29 on pensait qu'il y aurait un effet de curiosité.
05:31 Ca, c'était sûr.
05:32 Mais à ce point-là, nous-mêmes, on a été surpris mais on est très heureux.
05:35 - « Mariés au premier regard » revient le 20 mars.
05:39 Question à nouveau.
05:40 On m'a parlé d'un couple homosexuel qui va se marier au premier regard, c'est vrai ?
05:45 - Oui, c'est vrai.
05:46 Parce que c'est la première fois.
05:47 En fait, ça fait depuis qu'on a lancé l'émission, on essaye d'avoir des couples
05:51 homos.
05:52 Mais en fait, on n'y arrive pas parce qu'il n'y a pas eu de compatibilité.
05:54 Là, pour la première fois, il y en a eu une.
05:56 Donc, on a décidé de les mettre à l'antenne.
05:58 Mais cette année, « Mariés au premier regard », on a été submergés par les candidatures.
06:03 25 000 candidatures.
06:05 Je pense que les gens, vraiment, l'amour, c'est une thématique qui est extrêmement
06:10 porteur et tout le monde a envie d'avoir une histoire d'amour.
06:14 Donc, on a été vraiment submergés.
06:16 - Et vous avez même choisi un homme de 50 ans, par exemple, pour la première fois,
06:20 c'est ça ?
06:21 - Exactement.
06:22 Mais surtout, moi, ce qui m'a beaucoup émue, je ne sais pas si on peut dire ça comme ça,
06:24 ce qui m'a beaucoup émue, c'est qu'il y a plein de gens qui sont inscrits au concours
06:28 avec des petits-enfants.
06:29 Et donc, moi, j'ai trouvé que c'était une preuve de confiance.
06:32 - C'est-à-dire ?
06:33 - Ils avaient déjà eu des enfants dans un premier mariage et puis ils voulaient refaire
06:36 leur vie.
06:37 Et donc, quand vous faites « Mariés au premier regard », vous exposez votre vie personnelle.
06:40 Et quand vous avez des enfants, c'est assez délicat.
06:42 Et on en a eu dans les saisons précédentes.
06:45 Mais cette année, il y en a plein qui sont réinscrits avec des enfants qu'ils avaient
06:48 eu d'un premier mariage.
06:49 Et moi, je trouve que c'est une vraie preuve de confiance pour l'émission.
06:52 - Pour terminer, vous êtes un peu la tête chercheuse de M6, Studio 89.
06:56 Vous explorez, vous produisez des émissions pour la chaîne.
06:58 Vers quel genre d'émission vous allez ? Quel genre d'émission vous explorez pour M6,
07:04 qui pourrait atterrir bientôt sur les chaînes ?
07:06 - On essaye à chaque fois, c'est ce que je dis comme ça, mais je ne sais pas si c'est
07:10 très clair, mais ça s'appelle la stratégie d'étonnement.
07:12 On essaye à chaque fois d'aller chercher des émissions qui sont totalement différentes
07:16 des autres.
07:17 C'est ce qu'on a fait avec « Les traîtres ». Là, il se trouve qu'il y a d'autres
07:20 thématiques qu'on explore.
07:21 Je ne sais pas si on va aller jusqu'au bout.
07:23 Mais l'idée, c'est quand même de surprendre et pas de refaire toujours la même chose.
07:26 - Quel genre de thématique ?
07:27 - Comme le jeu, par exemple.
07:29 - Merci Florence Duhaillot et bonne chance à Top Chef !
07:32 - Merci Laurent.