Sablé breton aux éclats de pistaches vertes, poêlée de fruits rouges, chantilly de lemond curd

Sablé breton sur sa soupe de fraises Andros, crème et chantilly à la pistache

Brioche perdue aux fruits rouges et mascarpone, éclats de pistache

Verrine fraises, spéculoos et chantilly vanillée

Sablé breton, mousse de fraises Label rouge et caramel rouge

Rouget juste poêlé sur tuile de noisettes aux asperges, blé crémeux aux noisettes

Dôme fourré ganache cerises, crème brûlée sur dacquoise aux noisettes

Sablé breton, crème pâtissière vanillée et ses fraises

Croustillant et chantilly de jambon de Bayonne, gelée de pomme verte

Tarte au citron jaune, meringue citron vert, pâte sablée amande et pistache

Verrines fraise, pistache, spéculoos et crème légère

Tartelette aux abricots caramélisés et vanille, pistaches vertes, et crème mascarpone abricot calisson

Noix de st jacques poêlé au caramel d'agrume & son tartare de fruits sur lit vert parfumé au poivre Sichuan

Verrines de crème chocolat, mascarpone et coulis de fruits rouges

Petite terrine de courgette, jambon blanc et crème de mascarpone à la coriandre et aux graines de tournesol

Velouté de potimarron aux éclats de marron, chantilly mascarpone ciboulette, sacristain au chorizo et graines de sésame

Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant

Fraises chantilly-vanille et sa génoise aux palets bretons

Bûche mousse framboise, crème brûlée vanille et sablé breton

Verrines de crème au citron sur coulis de fruits rouges

Glace onctueuse à la framboise

Terrine glacée au mascarpone, framboises, meringues et noisettes

Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées

Tartine de fromage de Pur Brebis Pyrénées à la confiture de cerises noires

Verrines framboise-amandes à la crème de pistaches

Tartelette aux fraises à ma façon