La professeure de géographie, Sylvie Brunel, rappelle que la gastronomie française est en grande partie fondée sur l’élevage : «La gastronomie française est en grande partie fondée sur l’élevage».
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 - Mais l'agriculture française, c'est une agriculture familiale,
00:03 plurielle, multidimensionnelle.
00:06 Notre élevage, c'est la moitié de notre territoire agricole.
00:10 C'est 13 millions d'hectares de prairies, de moyennes montagnes,
00:13 de bocages.
00:14 Si vous n'avez plus d'élevage, vous n'avez plus de prairie.
00:18 Vous n'avez plus d'insectes, d'oiseaux, de fleurs,
00:21 parce que c'est la prairie qui crée la biodiversité florale.
00:24 Vous n'avez plus d'épurateurs
00:25 et de quelque chose qui ralentit le ruissellement.
00:28 Nous préconisons tout un tas de choses
00:30 sans nous rendre compte des conséquences concrètes.
00:32 Que cela aurait pour nous ?
00:33 À commencer par la faim.
00:35 Il y a 10 millions de Français aujourd'hui
00:36 qui n'arrivent pas à joindre les deux bouts.
00:38 Dans le monde, c'est un milliard de personnes.
00:40 Tout à l'heure, on parlait de l'Afrique du Nord.
00:42 Ces gens qui parlaient de ces gens d'Afrique du Nord
00:45 qui étaient confrontés à des situations de plus en plus difficiles,
00:48 dans le Sahel, par exemple,
00:50 et qui risquaient de migrer parce qu'ils ne pouvaient pas se nourrir.
00:53 - Sylvie Brunel, tout le monde est d'accord pour dire
00:57 que l'élevage pose un problème via vie du réchauffement climatique.
01:01 Mais il y a aussi...
01:02 - Non, non, non. Ça dépend.
01:05 Ça dépend, bien sûr. Les vaches émettent du méthane.
01:08 On est d'accord.
01:09 Mais si vous agrémentez leur alimentation avec des graines de lin,
01:12 si vous les élevez à l'herbe,
01:14 si vous gérez les effluents avec la méthanisation,
01:17 votre bilan non seulement redevient positif,
01:19 mais surtout, ça vous apporte un patrimoine de premier choix
01:23 parce que le patrimoine français, la gastronomie française,
01:26 est en grande partie fondée sur l'élevage,
01:28 et puis, ça vous apporte surtout un aliment noble.
01:31 Sous-titrage Société Radio-Canada
01:33 [Musique]