Postre TORTA MOUSSE de DULCE DE LECHE | Los CLÁSICOS de Osvaldo Gross | El Gourmet

Osvaldo Gross te enseña a preparar un suave mousse protagonizado por un ingrediente clásico ¡Torta Mousse de Dulce de Leche!

Ingredientes:
para el genoise de maníes:
4 huevos,
120gr de azúcar orgánico,
ralladura de naranjas,
120gr de harina,
60gr de maníes tostados molidos,
30 gr de manteca de maní.

Para el mousse:
2 huevos,
5 yemas,
90gr de azucar,
50cc de agua,
14gr de gelatina sin sabor,
70cc de agua,
300gr de crema de leche,
200gr de dulce de leche heladero,
2 cucharadas de coñac.

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