L’Hôtel Paris Monte-Carlo, la renaissance d’un palace mythique
Théatre de la vie monégasque, L’Hôtel de Paris Monte-Carlo fait partie de ces palaces de légende dont le simple nom évoque un univers d’exception. Une adresse renommée à travers le monde, qui dévoile aujourd’hui un nouveau chapitre de son histoire via une métamorphose conjuguant luxueuse modernité et illustres traditions.
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00:00 Nous avons le plaisir d'être dans une des suites de l'Hôtel de Paris, qui donne sur
00:15 la magnifique et mythique place du casino de l'Hôtel de Paris.
00:21 L'Hôtel de Paris a quand même une histoire.
00:25 C'est sous l'époque du prince Charles III, qui a voulu dynamiser Monaco en créant un
00:34 casino en 1860.
00:35 Et comme il fallait loger les joueurs, puisqu'à l'époque il n'y avait pas de train, le seul
00:39 déplacement c'était en calèche et avec tout ce que cela peut comporter, il a dit
00:46 qu'il faudrait aussi construire un hôtel, dont l'Hôtel de Paris a été le précurseur
00:51 en 1864.
00:52 L'Hôtel de Paris est inauguré.
00:59 En 2014, il a été décidé de rénover cet établissement, de le remettre au goût du
01:08 jour.
01:09 Et donc, en 2014, on a fermé cet établissement pour préparer les travaux.
01:15 On a fait une vente aux enchères pour vendre tout l'ancien mobilier de l'Hôtel de Paris.
01:21 Et on a cassé la rotonde qui est donnée sur la mer et qui, au dernier étage, donne
01:29 sur le gris qui est le restaurant mythique de l'Hôtel de Paris.
01:32 Toute cette partie a été détruite et reconstruite à l'identique.
01:35 Ensuite, à l'ouverture de cette partie, on a fermé la partie qui donne sur le casino
01:43 l'Avenue des Beaux-Arts et le côté de l'Hermitage.
01:47 Et on a rehaussé cette partie de l'Avenue des Beaux-Arts.
01:51 On a fait la suite Princesse Grâce au 7e et 8e étage avec une piscine privée, ce
01:57 qu'il n'y avait pas avant.
01:58 Il y avait la suite Winston Churchill, mais sans piscine.
02:01 Et on a fait la suite Reignet 3 qui se trouve au 5e étage ici avec la piscine qui donne
02:06 directement sur la place du casino.
02:07 La rénovation a été réalisée par Richard Martinet et Gabriel Viora, deux architectes
02:17 et décorateurs qui ont mis leur talent pour faire ce qu'est aujourd'hui l'Hôtel de
02:26 Paris.
02:27 Le gris, en effet, est le restaurant qui est situé au dernier étage de l'hôtel, dans
02:37 la partie qu'on appelle retourne parce qu'elle est incurvée.
02:40 Et quand il a été refait, on a agrandi cette terrasse parce qu'on avait une toute petite
02:48 terrasse qui nous permettait à l'époque de doger une table de deux de temps en temps
02:53 parce que le client insistait.
02:54 Là, on a agrandi la terrasse qui nous permet d'avoir des tables de plus grand nombre,
03:00 de plus grande capacité.
03:01 L'hiver, quand la terrasse ne permet pas d'être à l'extérieur, à l'intérieur,
03:06 nous avons la possibilité d'ouvrir le toit du gris.
03:09 Donc le toit s'ouvre sur les étoiles et quand il se referme sur le plafond, il y a aussi
03:15 les étoiles qui sont peintes et tout le cosmos qui est peint.
03:18 L'avantage du gris aussi, c'est son fameux soufflet en dessert et c'est l'endroit où
03:25 on mange le meilleur soufflet du monde.
03:27 Le chef du gris est Franck Chiarutti.
03:30 Franck Chiarutti qui avait opéré aussi au Louis XV à l'Inducas avant de rejoindre
03:38 les cuisines du gris.
03:39 Donc c'est un grand chef qui privilégiait les produits locaux, les produits frais,
03:45 la cuisine méditerranéenne comme à l'Inducas.
03:47 La première fois quand on rentre ou même quand on rentre au bout d'une longue période
03:55 d'absence de 15 jours de vacances, on a toujours l'impression qu'ils ont changé quelque
03:58 chose dans ce hall.
04:01 J'ai fréquenté de nombreux hôtels en France et dans le monde, mais je trouve qu'on a le
04:06 plus beau hall et le plus grand hall du monde.
04:09 Et c'est vrai que c'est impressionnant quand on rentre de voir ce grand hall vide avant
04:14 ces quelques marches qui montent l'escalier d'honneur et de retrouver cette rosace en
04:20 haut qui donne ce puits de lumière avec ses quatre tortues.
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