La recette du figatellu
Ah, la Corse et ses charcuteries ! C’est là toute une histoire d’amour, hélas bien trop souvent galvaudée par des produits industriels. Mais lorsqu’on a affaire à une authentique charcuterie corse, elle est réalisée avec des cochons locaux.
Comme l’essentiel des charcuteries corses, le figatellu date du Moyen-Age et de la domination génoise de l’île. Il s’agit d’une saucisse de foie de porc qui contient également du maigre. Elle est en forme de U et est le plus souvent grillée. Au pluriel, on dit " figatelli".
Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremiste
LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video
Retrouvez-nous sur :
| Notre site : http://www.europe1.fr
| Facebook : https://www.facebook.com/Europe1
| Twitter : https://twitter.com/europe1
| Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts
| Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/
Category
🗞
News