TAM ÖLÇÜLÜ Bulgurlu Pazı Sarması (Acemiler de kolayca yapabilir)

Pazı Sarması Tarifi için Gerekli Malzemeler;
2 demet pazı

İç Harcı için;
1,5 çay bardağı sıvı yağ
3 soğan
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı pirinç
Maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Üzeri için;
Tuz
Sıvı yağ
Su

Hazırlanışı;
1. Kaynayan su içerisinde pazı yapraklarını 30 saniye kadar bekletelim.
2. Daha sonra soğuk su içerisine alarak biraz tuttuktan sonra suyunu süzelim.
3. İç harcı için tencereye sıvı yağı alalım.
4. Üzerine doğranmış soğanı ilave ederek kavuralım.
5. Salça, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek karıştıralım.
6. Pilavlık bulgur, pirinç ve kıyılmış maydanozu ilave ederek tekrar karıştıralım.
7. Sıcak su ekleyelim.
8. Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ardından soğumaya bırakalım.
9. Tezgah üzerine aldığımız pazının ortasındaki damar kısmını bıçak ile keserek alalım.
10. Uç kısmına iç harcından koyarak saralım. Yapraklarımız bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
11. Tencerenin taban kısmına pazının sap kısımlarından yerleştirelim.
12. Üzerine sarmalarımızı dizelim.
13. Sarmaların üzerine tuz serperek sıvı yağ gezdirelim.
14. Son olarak üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
15. Servis tabağına aldığımız sarmaların üzerine yoğurt gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun.