Katmer İçin Gerekli Malzemeler
Not: 1 su bardağı = 200 ml'dir.
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
Bezelere sürmek için;
100 gr tereyağı
Hazırlanışı
1.İlk olarak katmerimizin hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık sütü alalım.
2.Daha sonra 1 su bardağı ılık suyu ilave edelim. Dilerseniz 2 bardak süt ya da 2 bardak su da kullanabilirsiniz, tamamen size kalmış.
3.Üzerine de 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4.Yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz toparlandıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak burada da yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Toplamda 5-5,5 su bardağı kadar un kullandım, siz yine hamurumuzun kıvamına göre un miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
5.Hamuru önce elimizle uzatalım ardından ortadan ikiye bölelim. Diğerlerini de hep ortadan bölerek toplamda sekiz tane eşit boyutlu beze oluşturacağım.
6.Çok hafif un serptiğimiz tezgahta hamurlarımızın orta kısmını birleştiriyoruz sonra elimizin içerisine yerleştirerek yuvarlıyoruz ve bezelerimizi bu şekilde hazırlıyoruz.
7.Çukur bir tepsi alalım, tabanına biraz sıvı yağ gezdirelim. Bezelerimizin de her yerini yağ ile kaplayarak tepsiye dizelim.
8.Bezelerimizin üzerini streç filmle kapatalım, 15 dakika oda ısısında dinlenmeye bırakalım.
9.100 gram tereyağını uygun bir kaba alarak eritelim.
10. 15 dakika kadar beklettiğimiz bezelerimizden bir tanesini hafifçe yağladığımız tezgaha alalım.
11.Elimizle çekerek hamurumuza dikdörtgen şeklinde açalım.
12.Hamurumuz yeterince inceldikten sonra üzerine 1 kaşık kadar erittiğimiz tereyağından dökelim ve elimizle yaydıralım.
13.Hafifçe çekip uzatarak rulo yapalım. Zeminde yağlı olduğu için hamur ortada toparlanabiliyor o yüzden rulo yaptıktan sonra da uzatabiliyorsanız mümkün olduğunca uzatabilirsiniz.
14.Daha sonra üzerine şöyle parmağımızla bastırarak hafifçe düzeltelim.
15.Hamurumuzun bir ucundan başlayarak sarıyoruz. Hamurun son parçasını da altına yerleştiriyoruz ve gül şeklini veriyoruz.
16.Tüm hamurlarımızı şekillendirdikten sonra bir tabağa sıralıyoruz, üzerlerini de streç filmle sardıktan sonra buzdolabına kaldıralım. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Eğer isterseniz bu aşamadan sonra akşamdan hazırlayıp sabahta pişirebilirsiniz.
17.Buzdolabından çıkarttığımız hamurlarımızı çok az un serptiğimiz tezgaha alalım, daha sonra merdane ile tavanın boyutuna göre bezelerimizi açalım.
18.Hazırladığımız katmer hamurunu merdane üzerine alarak öncesinden orta ateşin biraz üzerinde ısıttığımız tavaya geçirelim.
19.Alt kısmı kızardıktan sonra ters çevirelim ve pişen yüzeyine önceden kalan tereyağından biraz sürelim. Toplamda bir iki dakikada katmerlerimiz pişecektir o yüzden sürekli kontrollü olmanızda fayda var.
20.Her iki yüzeyini de pişirdikten ve yağladıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun!
#katmer #nefisyemektarifleri
Not: 1 su bardağı = 200 ml'dir.
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
Bezelere sürmek için;
100 gr tereyağı
Hazırlanışı
1.İlk olarak katmerimizin hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık sütü alalım.
2.Daha sonra 1 su bardağı ılık suyu ilave edelim. Dilerseniz 2 bardak süt ya da 2 bardak su da kullanabilirsiniz, tamamen size kalmış.
3.Üzerine de 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4.Yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz toparlandıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak burada da yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Toplamda 5-5,5 su bardağı kadar un kullandım, siz yine hamurumuzun kıvamına göre un miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
5.Hamuru önce elimizle uzatalım ardından ortadan ikiye bölelim. Diğerlerini de hep ortadan bölerek toplamda sekiz tane eşit boyutlu beze oluşturacağım.
6.Çok hafif un serptiğimiz tezgahta hamurlarımızın orta kısmını birleştiriyoruz sonra elimizin içerisine yerleştirerek yuvarlıyoruz ve bezelerimizi bu şekilde hazırlıyoruz.
7.Çukur bir tepsi alalım, tabanına biraz sıvı yağ gezdirelim. Bezelerimizin de her yerini yağ ile kaplayarak tepsiye dizelim.
8.Bezelerimizin üzerini streç filmle kapatalım, 15 dakika oda ısısında dinlenmeye bırakalım.
9.100 gram tereyağını uygun bir kaba alarak eritelim.
10. 15 dakika kadar beklettiğimiz bezelerimizden bir tanesini hafifçe yağladığımız tezgaha alalım.
11.Elimizle çekerek hamurumuza dikdörtgen şeklinde açalım.
12.Hamurumuz yeterince inceldikten sonra üzerine 1 kaşık kadar erittiğimiz tereyağından dökelim ve elimizle yaydıralım.
13.Hafifçe çekip uzatarak rulo yapalım. Zeminde yağlı olduğu için hamur ortada toparlanabiliyor o yüzden rulo yaptıktan sonra da uzatabiliyorsanız mümkün olduğunca uzatabilirsiniz.
14.Daha sonra üzerine şöyle parmağımızla bastırarak hafifçe düzeltelim.
15.Hamurumuzun bir ucundan başlayarak sarıyoruz. Hamurun son parçasını da altına yerleştiriyoruz ve gül şeklini veriyoruz.
16.Tüm hamurlarımızı şekillendirdikten sonra bir tabağa sıralıyoruz, üzerlerini de streç filmle sardıktan sonra buzdolabına kaldıralım. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Eğer isterseniz bu aşamadan sonra akşamdan hazırlayıp sabahta pişirebilirsiniz.
17.Buzdolabından çıkarttığımız hamurlarımızı çok az un serptiğimiz tezgaha alalım, daha sonra merdane ile tavanın boyutuna göre bezelerimizi açalım.
18.Hazırladığımız katmer hamurunu merdane üzerine alarak öncesinden orta ateşin biraz üzerinde ısıttığımız tavaya geçirelim.
19.Alt kısmı kızardıktan sonra ters çevirelim ve pişen yüzeyine önceden kalan tereyağından biraz sürelim. Toplamda bir iki dakikada katmerlerimiz pişecektir o yüzden sürekli kontrollü olmanızda fayda var.
20.Her iki yüzeyini de pişirdikten ve yağladıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun!
#katmer #nefisyemektarifleri
Category
🛠️
Yaşam tarzı