KIRILMAZ ÇATLAMAZ ÖYLE BİR TATLI YAPTIM Kİ TAM ÖLÇÜLÜ SARAY SARMASI
- 3 yıl önce
Saray Sarması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
2 su bardağı hindistan cevizi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Kakaolu Muhallebi İçin;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için;
Toz antep fıstığı
Kırmızı meyveler
Bardak ölçüsü: 200 ml
Hazırlanışı
1.Tatlımızın kakaolu muhallebisi için uygun bir tencereye süt, toz şeker, un ve kakaoyu alalım, karıştırarak pişirmeye başlayalım.
2.Muhallebi kaynayıp göz göz olunca tereyağı ve vanilya ekleyelim, ocağın altını kapatarak yağ eriyinceye kadar güzelce karıştıralım. Gördüğünüz gibi oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi. Un ölçüsü için standart bir su bardağı kullanabilirsiniz.
3.Muhallebimiz hazır olduktan sonra fırın tepsimizi alalım, tepsinin üzerini güzelce streç film ile kaplayalım. Streç filmi kullanmamın birinci nedeni tepsimizin kirlenmemesi için ikinci nedeni ise tatlıyı bu şekilde daha kolay sarabiliyorum.
4.Hindistan cevizini streç filmin üzerine yerleştirelim. Eşit olması için elimize hafifçe düzeltebiliriz.
5.Ardından hazırladığımız muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine dökerek gezdirelim.
6.Muhallebinin her yerinin eşit ve düzgün olması için bir spatula veya pasta sıvama bıçağı yardımı ile düzgünce yayalım.
7.Tatlımızı bu şekilde muhallebimi güzelce soğuyuncaya kadar dinlendirelim. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saate kadar dinlendirmeniz yeterli. Bu sırada bizde tatlımızın krem şantisini hazırlayabiliriz.
8.Uygun bir karıştırma kabına krem şantiyi ve sütü alalım. Krem şantinin kolayca kıvam alması için sütün mutlaka soğuk olması çok önemli.
9.Krem şantiyi çırparken çokça sıçrıyor biliyorsunuz. Ben burada farklı bir yöntem denedim. Çırpacağım kabın üzerini streçledim ve çırpma telleri için küçük bir kesik açtım. Buradan mikserin uçlarını kabın içerisine sokuyorum ve çırpmaya başlıyorum. Gördüğünüz gibi krem şanti kıvam almadan önce bolca etrafa sıçrıyor bu şekilde büyük oranda sıçralamaları engellemiş oldum.
10.Krem şantimiz katılaştıktan sonra soğuyan muhallebinin üzerine güzelce krem şanti ile kaplayalım.
11.Yine eşit ve düzgün olacak şekilde hepsini tepsiye yayalım. Burada özellikle vurgulamak istediğim nokta krem şantiyi sürmeden önce muhallebinin yeterince soğuduğundan mutlaka emin olun aksi halde krem şantiniz eriyecek ve hoş bir görüntü ortaya çıkmayacaktır.
12.Bazen fırın tepsileri de fırının markasına göre değişebiliyor, eğer fırın tepsiniz standarttan bir miktar küçükse hem muhallebinin hem de krem şantinin 2-3 yemek kaşığı kadarını kullanmayabilirsiniz.
13.Tatlımızı bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar buzdolabımızda dinlendirelim.
14.Dinlenen tatlımızı 12 eşit parça olacak şekilde keselim. Ben daha düzgün bir şekil elde etmek için 2 kenarından yaklaşık 1 parmak kadarını kestim.
15.Streç filmden destek alarak her bir dilimi hafifçe kaldıralım ve rulo şeklinde saralım. Gördüğünüz gibi kolay bir şekilde sarılıyor ve tepsiden rahatlıkla ayrılıyor.
16.Bu şekilde tüm dilimleri sararak servis tabağımı
2 su bardağı hindistan cevizi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Kakaolu Muhallebi İçin;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için;
Toz antep fıstığı
Kırmızı meyveler
Bardak ölçüsü: 200 ml
Hazırlanışı
1.Tatlımızın kakaolu muhallebisi için uygun bir tencereye süt, toz şeker, un ve kakaoyu alalım, karıştırarak pişirmeye başlayalım.
2.Muhallebi kaynayıp göz göz olunca tereyağı ve vanilya ekleyelim, ocağın altını kapatarak yağ eriyinceye kadar güzelce karıştıralım. Gördüğünüz gibi oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi. Un ölçüsü için standart bir su bardağı kullanabilirsiniz.
3.Muhallebimiz hazır olduktan sonra fırın tepsimizi alalım, tepsinin üzerini güzelce streç film ile kaplayalım. Streç filmi kullanmamın birinci nedeni tepsimizin kirlenmemesi için ikinci nedeni ise tatlıyı bu şekilde daha kolay sarabiliyorum.
4.Hindistan cevizini streç filmin üzerine yerleştirelim. Eşit olması için elimize hafifçe düzeltebiliriz.
5.Ardından hazırladığımız muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine dökerek gezdirelim.
6.Muhallebinin her yerinin eşit ve düzgün olması için bir spatula veya pasta sıvama bıçağı yardımı ile düzgünce yayalım.
7.Tatlımızı bu şekilde muhallebimi güzelce soğuyuncaya kadar dinlendirelim. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saate kadar dinlendirmeniz yeterli. Bu sırada bizde tatlımızın krem şantisini hazırlayabiliriz.
8.Uygun bir karıştırma kabına krem şantiyi ve sütü alalım. Krem şantinin kolayca kıvam alması için sütün mutlaka soğuk olması çok önemli.
9.Krem şantiyi çırparken çokça sıçrıyor biliyorsunuz. Ben burada farklı bir yöntem denedim. Çırpacağım kabın üzerini streçledim ve çırpma telleri için küçük bir kesik açtım. Buradan mikserin uçlarını kabın içerisine sokuyorum ve çırpmaya başlıyorum. Gördüğünüz gibi krem şanti kıvam almadan önce bolca etrafa sıçrıyor bu şekilde büyük oranda sıçralamaları engellemiş oldum.
10.Krem şantimiz katılaştıktan sonra soğuyan muhallebinin üzerine güzelce krem şanti ile kaplayalım.
11.Yine eşit ve düzgün olacak şekilde hepsini tepsiye yayalım. Burada özellikle vurgulamak istediğim nokta krem şantiyi sürmeden önce muhallebinin yeterince soğuduğundan mutlaka emin olun aksi halde krem şantiniz eriyecek ve hoş bir görüntü ortaya çıkmayacaktır.
12.Bazen fırın tepsileri de fırının markasına göre değişebiliyor, eğer fırın tepsiniz standarttan bir miktar küçükse hem muhallebinin hem de krem şantinin 2-3 yemek kaşığı kadarını kullanmayabilirsiniz.
13.Tatlımızı bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar buzdolabımızda dinlendirelim.
14.Dinlenen tatlımızı 12 eşit parça olacak şekilde keselim. Ben daha düzgün bir şekil elde etmek için 2 kenarından yaklaşık 1 parmak kadarını kestim.
15.Streç filmden destek alarak her bir dilimi hafifçe kaldıralım ve rulo şeklinde saralım. Gördüğünüz gibi kolay bir şekilde sarılıyor ve tepsiden rahatlıkla ayrılıyor.
16.Bu şekilde tüm dilimleri sararak servis tabağımı