Niveau : débutant
Pour cuisiner les poivrons, il faut d'abord savoir comment on va les préparer ? Farcis en gardant la peau ? Grillés ? En salade, en brunoise... ?
Deux méthodes pour peler un poivron
- utilisez un économe : coupez la tête, coupez le poivron en 2, et à l'intérieur, ôtez les membranes blanches et les graines.
- passez le poivron entier au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 minutes. Laissez un peu refroidir et vous pourrez ensuite ôter facilement la peau. Incisez et enlevez les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Idéal pour faire des poivrons marinés à l’huile d’olive et à l’ail (salez la chair avant de les mettre à mariner), à agrémenter de quelques feuilles de baislic frais.
Comment couper son poivron ?
- ôtez les bords courbes
- découpez des bâtonnets
- à partir de là, coupez en petits cubes pour réaliser une brunoise (idéal pour une farce) ou en macédoine, avec des morceaux légèremen t plius grossiers, pour une salade ou une poêlée par exemple.
Retrouvez bienfaits et idées recettes du poivron dans notre article ici.
Pour cuisiner les poivrons, il faut d'abord savoir comment on va les préparer ? Farcis en gardant la peau ? Grillés ? En salade, en brunoise... ?
Deux méthodes pour peler un poivron
- utilisez un économe : coupez la tête, coupez le poivron en 2, et à l'intérieur, ôtez les membranes blanches et les graines.
- passez le poivron entier au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 minutes. Laissez un peu refroidir et vous pourrez ensuite ôter facilement la peau. Incisez et enlevez les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Idéal pour faire des poivrons marinés à l’huile d’olive et à l’ail (salez la chair avant de les mettre à mariner), à agrémenter de quelques feuilles de baislic frais.
Comment couper son poivron ?
- ôtez les bords courbes
- découpez des bâtonnets
- à partir de là, coupez en petits cubes pour réaliser une brunoise (idéal pour une farce) ou en macédoine, avec des morceaux légèremen t plius grossiers, pour une salade ou une poêlée par exemple.
Retrouvez bienfaits et idées recettes du poivron dans notre article ici.
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