Poularde au riesling

Huîtres par Laurent Mariotte

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Pintade au riesling

Poulet au riesling

Blancs de poularde, gelée de Vin Jaune, topinambours et Comté

Poularde au vin blanc de belle-maman

Coq au riesling maison

La poularde au pot

Tourte alsacienne

Poularde fermière des Landes rôtie aux fruits d'hiver caramélisés

Ragoût de gésiers au romarin

Terrine de foies de volaille maison

Poule fermière au riz

Poulet chasseur

Poularde au vin jaune et aux morilles

Cœur de volaille  forestière

À Beaufort-sur-Gervanne, La ferme Rigaud, viandes d'agneaux, œufs (poules et cailles), pois-chiches, huiles…

Farce fine pour chapon ou autre volaille

Vol-au-vent d'escargots au riesling

Des dizaines d'aigles viennent se nourrir sur un fillet de peche

Roulade de poulet aux foies de volaille confits

L'astuce du chef François Perret pour obtenir un caramel réussi

L'astuce de Julie Andrieu pour fabriquer un moule à bûche

Oignons farcis au foie gras

Etoile feuilleté saucisse