Raviolis à la brousse de ma mémé Emilia

 Ma grand-mère maternelle était napolitaine autant dire la mama
italienne dans toute sa splendeur. J'ai passé toute mon enfance à ses
côtés. Mon frère étant né dans la même
année que moi et ma maman nous ayant eu très jeune, elle s'est pratiquement
occupée de moi jusqu'à sa mort. Autant dire que je l'aimais ce petit
bout de femme.
 
Le repas du dimanche c'était sacré, elle se levait à 4 h du matin
pour préparer ses raviolis et sa sauce. Quand je me levais le matin, après avoir
bu mon lait, elle m'assayer à côté d'elle, me donnait un bout
de pâte et au son des chants italiens, elle façonnait ses raviolis. C'est sa
recette que je vais vous donner aujourd'hui et vous comprendrez j'en suis sur toute
l'émotion que j'ai même s'il s'agit d'une recette
à la rédiger parce qu'elle me rappelle tant de souvenirs.