Le Poulet à l’estragon de la maman d’Anne-Sophie Pic - Le Marché de François-Régis Gaudry

Cette cuisson longue à feu doux aura pour résultat des chairs confites et juteuses, qui se détachent des os, avec un peau dorée et craquante.

Quant au jus obtenu, il sera vert et incroyablement parfumé !
La recette du Marché de François-Régis Gaudry du 9 mai 2020
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