Carne vegetal: la alternativa para salvar el planeta

¿Sabías que el consumo excesivo de carne, contribuye en un 51 % a la emisión de gases invernadero?. .
Así es, por lo que no es de sorprender que más y más se sumen al cuidado del planeta y prefieran las carnes vegetales.
Pero ¿es fácil reemplazar la carne por los vegetales?.
Si hablamos solo de proteínas, claro que es fácil reemplazar la carne.
Pero la calidad nutricional no será la misma. , La proteína animal posee todos los aminoácidos esenciales para considerarla de alto valor biológico, .
mientras que la proteína vegetal para lograrlo, debe complementar con otros alimentos.
En el caso de los cereales integrales y los frutos secos, el porcentaje de proteína puede ser inferior, a excepción del cacahuete.
Si hablamos de porciones, es más fácil consumir 100 gramos de carne o de huevo , en una sola ingesta, que de legumbres o de cereales integrales.
Lo positivo de la proteína vegetal por sobre la animal, es que contienen más antioxidantes, fibra, hidratos y micronutrientes.
Así que ya lo sabes, si vas a dejar la carne, solo asesórate con un especialista.