साबूदाना वड़ा महाराष्ट्र का एक बहुत ही पसंद किया जाने वाला नाश्ता है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है। हम लोग इसे व्रत में भी खा सकते हैं व्रत में खाने के लिए इसमें आप सेंधा नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर बिना नमक का भी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।#vadarecipe #sagovada #vratrecipe #sabudanavada
सामग्री----
साबूदाना---- 250 ग्राम
सिंघाड़े का आटा ----2 टेबल स्पून
उबले हुए आलू ----300 ग्राम
हरी मिर्च ----2 बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट ----1 बड़ा चम्मच
जीरा ----1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर ----1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
बनाने की विधि----
साबूदाना को 4 घंटे तक पानी में भिगोकर रखेंगे जिससे वह बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए, उसके बाद पानी निकाल देंगे, और उसमें उबले हुए आलू हरी मिर्च कटी हुई, जीरा, काली मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिक्स कर देंगे साथ में कटी हुई हरी धनिया भी डाल देंगे नमक अगर आप खाते हैं तो नमक भी डाल देंगे, उसके बाद सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे, अब उसमें से थोड़ा सा मिक्सचर लेकर हाथों में हल्का सा तेल लगाकर उसको गोल करेंगे और फिर उसे चपटा कर लेंगे, टिक्की के जैसा आकार हम उसे दे देंगे। अब गैस ऑन करेंगे और उस पर तवा रखेंगे तवे पर हम तीन चम्मच रिफाइंड या फिर घी डालेंगे उसे अच्छी तरह से गर्म होने देंगे फिर उसमें हम कटलेट्स रखते जाएंगे और उन्हें अच्छी तरह से सेंक लेंगे गोल्डन ब्राउन होने तक, इसके लिए हम गैस को मीडियम फ्लेम पर रखेंगे या फिर लो फ्लेम पर रखेंगे ताकि जो कटलेट्स हम तैयार कर रहे हैं वह अच्छी तरह से कुरकुरे सिंक जाएं।जो कटलेट्स एक तरफ से सिंकते जाएंगे उन्हें हम किनारे करते जाएंगे और दूसरी कटलेट्स को बीच में रखकर सेंक लेंगे इस तरह से सभी कटलेट्स बनकर तैयार हो जाएंगे। अब यह कटलेट्स खाने के लिए तैयार हैं तो इन्हें हम टमाटर की चटनी के साथ में गरमागरम सर्व करेंगे।
Ingredients-----
Sago - 250 grams
Water chestnut flour - 2 tbsp
Boiled Potatoes ---- 300 grams Green chili - 2 finely chopped
Ginger paste ---- 1 tsp
Cumin seeds - 1 tsp
Black pepper powder - 1 tsp
Green coriander leaves finely chopped.
How to make----
Keep the sago soaked in water for 4 hours so that it becomes absolutely soft, after that the water will drain, and sago will be mixed with boiled potatoes, chopped green chilli, cumin seeds,, black pepper powder and water chestnut flour and will also add chopped coriander. If you eat salt, then you will also add salt, after that you will mix all the things very well, now take a little mixture from it, oil your hands and round it and then flatten to give the shape like aloo tikki. Now turn on the gas and put the pan on it, we will put three spoons of refined or ghee on the pan, let it heat up well then we will keep the cutlets in it, and bake them well till it turns golden brown, for this we will turn the gas to medium or on the low flame so that the cutlets that we are preparing will become crisp well. Now these cutlets are ready to be eaten, then we will serve them hot with tomato sauce.
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अदरक का पेस्ट ----1 बड़ा चम्मच
जीरा ----1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर ----1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
बनाने की विधि----
साबूदाना को 4 घंटे तक पानी में भिगोकर रखेंगे जिससे वह बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए, उसके बाद पानी निकाल देंगे, और उसमें उबले हुए आलू हरी मिर्च कटी हुई, जीरा, काली मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिक्स कर देंगे साथ में कटी हुई हरी धनिया भी डाल देंगे नमक अगर आप खाते हैं तो नमक भी डाल देंगे, उसके बाद सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे, अब उसमें से थोड़ा सा मिक्सचर लेकर हाथों में हल्का सा तेल लगाकर उसको गोल करेंगे और फिर उसे चपटा कर लेंगे, टिक्की के जैसा आकार हम उसे दे देंगे। अब गैस ऑन करेंगे और उस पर तवा रखेंगे तवे पर हम तीन चम्मच रिफाइंड या फिर घी डालेंगे उसे अच्छी तरह से गर्म होने देंगे फिर उसमें हम कटलेट्स रखते जाएंगे और उन्हें अच्छी तरह से सेंक लेंगे गोल्डन ब्राउन होने तक, इसके लिए हम गैस को मीडियम फ्लेम पर रखेंगे या फिर लो फ्लेम पर रखेंगे ताकि जो कटलेट्स हम तैयार कर रहे हैं वह अच्छी तरह से कुरकुरे सिंक जाएं।जो कटलेट्स एक तरफ से सिंकते जाएंगे उन्हें हम किनारे करते जाएंगे और दूसरी कटलेट्स को बीच में रखकर सेंक लेंगे इस तरह से सभी कटलेट्स बनकर तैयार हो जाएंगे। अब यह कटलेट्स खाने के लिए तैयार हैं तो इन्हें हम टमाटर की चटनी के साथ में गरमागरम सर्व करेंगे।
Ingredients-----
Sago - 250 grams
Water chestnut flour - 2 tbsp
Boiled Potatoes ---- 300 grams Green chili - 2 finely chopped
Ginger paste ---- 1 tsp
Cumin seeds - 1 tsp
Black pepper powder - 1 tsp
Green coriander leaves finely chopped.
How to make----
Keep the sago soaked in water for 4 hours so that it becomes absolutely soft, after that the water will drain, and sago will be mixed with boiled potatoes, chopped green chilli, cumin seeds,, black pepper powder and water chestnut flour and will also add chopped coriander. If you eat salt, then you will also add salt, after that you will mix all the things very well, now take a little mixture from it, oil your hands and round it and then flatten to give the shape like aloo tikki. Now turn on the gas and put the pan on it, we will put three spoons of refined or ghee on the pan, let it heat up well then we will keep the cutlets in it, and bake them well till it turns golden brown, for this we will turn the gas to medium or on the low flame so that the cutlets that we are preparing will become crisp well. Now these cutlets are ready to be eaten, then we will serve them hot with tomato sauce.
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