Voilà pourquoi on met la pâte entre 2 plaques à pâtisserie. Malin !
- il y a 5 ans
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2ULew36
Sur le plan de travail :
- 1 pâte feuilleté (20 x 30 cm)
- Sucre
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 120 g de sucre
- 50 g de Maïzena
- 50 g de beurre
Pour le glaçage :
- 125 g de sucre glace
- 2 c. à s. de citron
- 30 g de chocolat noir
Aux fourneaux !
1) Prenez une plaque à pâtisserie, retournez-la, dépose-y du papier sulfurisé et étalez la pâte feuilletée. Si les bords dépassent de la plaque, coupez-les. Saupoudrez de sucre.
2) Recouvrez la pâte feuilletée de papier sulfurisé et posez une autre plaque de cuisson sur la pâte. Mettez maintenant le tout dans le four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes.
3) Sortez la pâte feuilletée du four et laissez refroidir. Maintenant, coupez-la en quatre rectangles égaux que vous déposez ensuite sur une grille.
4) Portez le lait à ébullition avec la pulpe d'une gousse de vanille dans une casserole. Laissez mijoter le lait pendant environ 10 minutes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la Maïzena dans un saladier. Ajoutez le mélange d'oeufs au lait dans la casserole et faites bouillir à feu moyen en remuant constamment. Ajoutez enfin le beurre mou pour obtenir une crème lisse. Laissez-la ensuite refroidir complètement.
5) Lorsque la crème est complètement refroidie, étalez-la à la cuillère sur trois des quatre rectangles de pâte feuilletée.
6) Ajoutez le jus de citron au sucre glace et mélangez les deux ingrédients pour obtenir un glaçage lisse. Versez le glaçage sur le quatrième morceau de pâte feuilletée et lissez avec un couteau.
7) Enfin, versez le chocolat fondu sur le glaçage à l'aide d'une cuillère et dessinez le motif avec un couteau, comme vous pouvez le voir dans la vidéo.
8) Vous pouvez maintenant empiler les quatre rectangles les uns sur les autres. Déposez le morceau de pâte feuilletée avec le glaçage sur le dessus.
Bon Ap' !
https://www.bonap.fr/mille-feuille/
Recette bonus : Éclairs
https://www.bonap.fr/patisseries-eclairs/
Sur le plan de travail :
- 1 pâte feuilleté (20 x 30 cm)
- Sucre
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 120 g de sucre
- 50 g de Maïzena
- 50 g de beurre
Pour le glaçage :
- 125 g de sucre glace
- 2 c. à s. de citron
- 30 g de chocolat noir
Aux fourneaux !
1) Prenez une plaque à pâtisserie, retournez-la, dépose-y du papier sulfurisé et étalez la pâte feuilletée. Si les bords dépassent de la plaque, coupez-les. Saupoudrez de sucre.
2) Recouvrez la pâte feuilletée de papier sulfurisé et posez une autre plaque de cuisson sur la pâte. Mettez maintenant le tout dans le four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes.
3) Sortez la pâte feuilletée du four et laissez refroidir. Maintenant, coupez-la en quatre rectangles égaux que vous déposez ensuite sur une grille.
4) Portez le lait à ébullition avec la pulpe d'une gousse de vanille dans une casserole. Laissez mijoter le lait pendant environ 10 minutes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la Maïzena dans un saladier. Ajoutez le mélange d'oeufs au lait dans la casserole et faites bouillir à feu moyen en remuant constamment. Ajoutez enfin le beurre mou pour obtenir une crème lisse. Laissez-la ensuite refroidir complètement.
5) Lorsque la crème est complètement refroidie, étalez-la à la cuillère sur trois des quatre rectangles de pâte feuilletée.
6) Ajoutez le jus de citron au sucre glace et mélangez les deux ingrédients pour obtenir un glaçage lisse. Versez le glaçage sur le quatrième morceau de pâte feuilletée et lissez avec un couteau.
7) Enfin, versez le chocolat fondu sur le glaçage à l'aide d'une cuillère et dessinez le motif avec un couteau, comme vous pouvez le voir dans la vidéo.
8) Vous pouvez maintenant empiler les quatre rectangles les uns sur les autres. Déposez le morceau de pâte feuilletée avec le glaçage sur le dessus.
Bon Ap' !
https://www.bonap.fr/mille-feuille/
Recette bonus : Éclairs
https://www.bonap.fr/patisseries-eclairs/