Qu'est-ce que la vitamine K ?

La vitamine K est essentielle au bon fonctionnement du corps. Elle intervient dans la croissance cellulaire, la coagulation ou encore la minéralisation osseuse. Il existe trois types de vitamine K : la K1, K2 et K3. La K1 est la plus intéressante pour le corps et se retrouve dans les légumes verts comme la salade, le chou ou le brocoli. La K2, fabriquée par la flore intestinale en quantité insuffisante pour couvrir les besoins quotidiens, est présente dans les abats, les laitages et les aliments fermentés. La K3 est d'origine synthétique et est utilisée comme complément alimentaire. Elle permet notamment de limiter les risques d'ostéoporose chez les personnes âgées. Une carence en vitamine K peut entraîner des saignements et être un terrain favorable à la calcification des artères et à la prolifération de cellules cancéreuses.