Telur Hitam dan Bau, Menu Favorit di Cina

Telur yang diawetkan adalah unik bagi dunia Cina, tetapi karena perbedaan dalam budaya makanan, beberapa orang asing berpikir bahwa telur yang diawetkan adalah makanan yang mengerikan. Dilaporkan bahwa polisi Italia baru-baru ini menyita 800 telur di sebuah toko Cina, termasuk telur yang diawetkan dan telur bebek asin, mereka juga menggambarkan ini sebagai makanan "tidak cocok untuk konsumsi manusia".
Menurut laporan media asing yang komprehensif, toko tersebut berlokasi di Catania, Sicilia, Selama inspeksi keamanan makanan, polisi menyita hampir 800 telur. Mereka menunjukkan bahwa "walaupun telur-telur ini adalah makanan khusus di Cina, mereka dilarang di Italia dan sumbernya tidak diketahui. Dua orang Cina juga telah diberitahukan kepada otoritas kesehatan."

Netizen percaya bahwa meskipun telur yang diawetkan adalah makanan yang diawetkan, itu tidak sehat, tetapi mereka masih memenuhi standar makanan, mereka hanya bisa dikatakan sebagai perbedaan budaya. 

Menurut informasi dari Dewan Pertanian, telur yang diawetkan adalah makanan olahan yang menggunakan "alkali kuat" untuk merendamnya dalam telur untuk membuat protein menjadi basa. Protein akan berwarna coklat tua tembus cahaya seperti amber, karena zat volatil yang dihasilkan oleh aksi basa, dan baunya disebabkan oleh penguraian alkali dan protein rekombinan selama proses produksi.