Nhoque de batata | Receitas Guia da Cozinha

Esse Nhoque de batata é uma ótima ideia pra um almoço de domingo!

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Receita
Nhoque de batata

Tempo: 1h20
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: médio

800g de batata asterix cozida e amassada
300g de farinha de trigo (aproximadamente)
100g de queijo parmesão ralado
Sal e azeite a gosto
Água para cozinhar
Queijo parmesão para polvilhar

Molho:
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado
Sal e manjericão a gosto

Em uma tigela, misture a batata cozida e amassada já fria, a farinha, o parmesão e sal até formar uma massa homogênea. Pegue porções da massa, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos. Cozinhe, aos poucos, em uma panela com água fervente e sal até que subam a superfície. Escorra, passe por azeite e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até murchar. Adicione o tomate pelado, sal e manjericão e cozinhe até formar um molho encorpado. Coloque o nhoque em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com parmesão e sirva.