طريقة عمل المايونيز في البيت مع الشيف عايدة شعبان

طريقة عمل المايونيز في البيت
المقادير:
بيضة
200 مل زيت أو كوب كبير
عصير ليمونة
مياه
2 ملعقة صغيرة مستردة
ملح وفلفل أبيض



الطريقة:
1- اخفقي البيضة في الخلاط، ثم ضيفي الزيت خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى تنتهي من نصف كمية الزيت.
2- ضيفي نصف كمية الليمون واستمري في الخفق ثم ضيفي ربع كمية الزيت وأخفقي مرة آخرى، ثم ضيفي المستردة وقليل من الماء.
3- تبلي المايونيز بالملح والفلفل وأخفقيه، ويمكنك وضع كمية الزيت حتى الوصول للقوام المطلوب، مع الأخذ في الاعتبار أن قوامه يغلظ بعد وضعه في الثلاجة.
4- يجب مراعاة عدم استخدام المايونيز لأكثر من يومين.