Herstellung von 1- August -Weggen und einer Taube.
REZEPT UND HERSTELLUNG:
500 g Mehl,
½ TL Salz,
22 g Hefe,
65 g Butter,
2,5 dl Milch,
1 Ei, gut verquirlt,
1 Ei oder 0,2 dl Milch zum Bestreichen
Tipp: Wenn man zum anstreichen Ei nimmt, noch eine Prise Salz und eine Prise Zucker zum Ei beifügen, ergibt schöneren Glanz! Das Ei mit dem Schwingbesen ganz gut verrühren, so dass keine festen Teile mehr im Ei schwimmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Hefe zerbröckeln und mit wenig Milch auflösen. In die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit der Milch ablöschen. Mit dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig kneten, bis er elastisch ist. Teig muss sich über den Fingern ausziehen lassen, ohne zu reissen! 1 grosses oder 4 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei Raumtemperatur 15 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen, ein Kreuz einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C je nach Grösse 20-30 Minuten backen. Schweizerfähnchen einstecken. Alternativ kann man auch Zopfteig oder Milchbrot/Weggliteig dazu verwenden.
REZEPT UND HERSTELLUNG:
500 g Mehl,
½ TL Salz,
22 g Hefe,
65 g Butter,
2,5 dl Milch,
1 Ei, gut verquirlt,
1 Ei oder 0,2 dl Milch zum Bestreichen
Tipp: Wenn man zum anstreichen Ei nimmt, noch eine Prise Salz und eine Prise Zucker zum Ei beifügen, ergibt schöneren Glanz! Das Ei mit dem Schwingbesen ganz gut verrühren, so dass keine festen Teile mehr im Ei schwimmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Hefe zerbröckeln und mit wenig Milch auflösen. In die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit der Milch ablöschen. Mit dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig kneten, bis er elastisch ist. Teig muss sich über den Fingern ausziehen lassen, ohne zu reissen! 1 grosses oder 4 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei Raumtemperatur 15 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen, ein Kreuz einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C je nach Grösse 20-30 Minuten backen. Schweizerfähnchen einstecken. Alternativ kann man auch Zopfteig oder Milchbrot/Weggliteig dazu verwenden.
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