কামরাঙ্গার আচার

দর্শকদের অনুরোধের আরও একটি আচারের রেসিপি নিয়ে চলে আসলাম। তৈরী করে দেখাচ্ছি কামরাঙ্গার আচার। এই আচারটা তৈরী করা যেমন সহজ, টেস্টও হয় সেরকম মজার। আর সবচাইতে মজা লাগে ঠান্ডা বা বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির সাথে খেতে। আচারটার আরও একটা ভালো দিক হলো, অন্যান্য ট্রেডিশনাল আচারের মতো এই আচারটা তৈরী করতে রোদে দিতে হয়না।

তৈরী করতে লাগছে -
- ২৫০ গ্রাম কামরাঙ্গা
- সরিষার তেল ১ কাপ
- পাঁচ ফোড়ন ০.৫ চা চামুচ
- শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি
- লবণ ০.৫ চা চামুচ
- বিট লবণ ০.৫ চা চামুচ
- ভিনেগার ১ টেবিল চামুচ
- সাদা/হলুদ সরিষা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- ০.৫ কাপ তেঁতুলের মাড়
- চিনি ০.২৫ কাপ

তেঁতুলের মাড় তৈরী করতে
- ২৫০ গ্রাম তেঁতুল
- ১ কাপ পানি
মাড় তৈরী করার প্রসেস অনেক ভালোভাবে দেখিয়েছি আমার চটপটির ভিডিওতে। এই লিঙ্কে গেলে চটপটির ভিডিও দেখতে পারবেন: https://youtu.be/H-2_OJmOcCg

পাঁচ ফোড়ন শিখতে এই ভিডিওটি দেখতে পারেন: https://youtu.be/uTHLBVggdVs

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2301 ঠিকানায়।

Music by Ikson - https://soundcloud.com/ikson