Gemüse-Roulade! Weg mit dem Speck! - Kantine Gold
Der Weihnachtsspeck nervt! Kantinenkoch Alex kennt jemanden, der jemanden kennt, der wiederum 8 Kilo in 5 Tagen zugenommen hat. Naja -- die müssen halt wieder runter!
Heute gibt's Gemüserouladen mit magerer, pochierter Putenbrust und Wildreis. Leckerschmecker für Kinder, Abspecker für Eltern!
Hier ist das Rezept:
Gemüse Rouladen mit pochierter Putenbrust und wildem Reis
Für 4 Personen
8 Blätter Wirsing
Kresse
½ Weißkohl
½ Rotkohl
¼ Kürbis
1 Pastinake
1 Zuchinni
2 Möhren
2 Süßkartoffeln
½ Brokkoli
1 Rote Zwiebel
1 Ei
Putenbrust
Naturreis
Ein Becher Saure Sahne (10 Prozent Fettgehalt)
Bio-Gemüsebrühe (Pulver)
Schritt 1:
Wirsingblätter blanchieren:
Blätter abmachen, den Strunk raus schneiden und 8-10 Minuten in kochendes Wasser geben.
Schritt 2:
Gemüse schneiden, schnibbeln und reiben (je nach Gemüse-Konsistenz!).
Schritt 3:
Gemüse anschwitzen in wenig Öl, mit etwas Bio-Gemüsebrühe abwürzen.
Schritt 4:
Putenbrust pochieren (direktes pochieren im Wasserbad) etwa 10-15 Minuten köcheln lassen (unterschiedliche Kochzeiten nach Fleischdicke!)
Schritt 5:
Gebratenes Gemüse mit einem Ei binden.
Schritt 6:
Die halbierten Wirsingblätter mit dem Gemüse füllen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren (Achtung Eltern: Zahnstocher natürlich nach dem Braten wieder rausnehmen!)
Schritt 7:
Der Dip: Saure Sahne mit etwas Wasser verdünnen, eventuell mit einer Messerspitze Gemüse-Brühe würzen.
Schritt 8:
Anrichten: Reis, Gemüse-Roulade und Fleisch in kindgerechte Häppchen schneiden, Sahne-Dip und Kresse dazu geben und schmecken lassen!
Jede Woche bekommt ihr in der Kantine Gold ein leckeres Gericht serviert, das der ganzen Familie schmeckt - einfach und schnell. Kantinenchef Alex Beljin - Vater von drei Kindern und gestandener Koch für hart arbeitende Männer - weiß, was bei den kleinen Essensvernichtern und den Eltern ankommt. Die Rezepte sind einfach, kindgerecht und machen Spaß und schmecken auch Großen. Und nebenher gibt Alex auch noch Tipps, wie es auch mit den Kleinen in der Küche Spaß macht und sicher ist. Was soll Alex für euch kochen?
Der Survival Guide for Parents ist der neue YouTube Kanal für coole Eltern und Eltern, die es gerne werden möchten. Tipps bei Problemen, geile Bastelideen und Actionvorlagen, Familienrezepte, Spiele, Bücher und einzigartige Familien im Porträt. Echte Eltern, die wissen, wie es ist. Und Spaß dabei haben.
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8 Blätter Wirsing
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½ Weißkohl
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¼ Kürbis
1 Pastinake
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2 Süßkartoffeln
½ Brokkoli
1 Rote Zwiebel
1 Ei
Putenbrust
Naturreis
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Schritt 3:
Gemüse anschwitzen in wenig Öl, mit etwas Bio-Gemüsebrühe abwürzen.
Schritt 4:
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Schritt 5:
Gebratenes Gemüse mit einem Ei binden.
Schritt 6:
Die halbierten Wirsingblätter mit dem Gemüse füllen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren (Achtung Eltern: Zahnstocher natürlich nach dem Braten wieder rausnehmen!)
Schritt 7:
Der Dip: Saure Sahne mit etwas Wasser verdünnen, eventuell mit einer Messerspitze Gemüse-Brühe würzen.
Schritt 8:
Anrichten: Reis, Gemüse-Roulade und Fleisch in kindgerechte Häppchen schneiden, Sahne-Dip und Kresse dazu geben und schmecken lassen!
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