De l'herbe aux fromages | 7e concours agricole des prairies fleuries

A l'occasion du 7e concours agricole des prairies fleuries organisé dans le Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, Bruno Martin, chercheur à l'INRA de Theix (Unité mixte de Recherche sur les herbivores) et membre du jury du concours 2016, nous explique le lien entre les prairies et le goût, la texture et l'odeur des fromages.
Le Parc a cette année pour partenaire, l'association des producteurs de Fourme fermière de Rochefort-Montagne.