Six boulangers, représentant les six département de la Région Centre, ont disputé, mardi à Joué, le concours régional de la meilleure baguette tradition française. Le vainqueur représentera la région Centre au concours national à Paris du 22 au 25 mai prochain.
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00:00Nous avons les 6 départements de la région 100, donc un candidat par département qui va concourir et
00:08donc là ils ont commencé donc hier après-midi et là ce matin donc ils ont continué leur
00:11préparation et là à l'heure actuelle en ce moment comme vous pouvez le voir ils ont commencé la
00:16partie cuisson de leur... donc en gros les premiers vont finir dans une heure et le deuxième groupe
00:21va finir dans une heure et demie. Pour enlever l'oxygène. Pour le moment ça se passe plutôt
00:30bien donc on va voir d'ici cinq minutes quand je vais les fournir si ça va aller.
00:35Elles retournent au four ? Oui, elles sont juste au niveau de cuisson. Elles sont belles ? Ca va.
00:51Quel est l'intérêt pour vous de faire ce concours ? Ca m'apporte plus de maîtrise je vais dire,
01:00ça me permet de voir d'autres choses, d'autres méthodes de travail en plus de ma formation.
01:05La boulangerie à Nôtre vous voyez aujourd'hui, moi depuis hier je regarde les candidats travailler,
01:11chacun à sa propreté et ce qui va compter quand le jury va délibérer cet après-midi ça va être
01:18le contenu, je veux dire le gustatif, l'odorat, le croustillant qui va préjuger du résultat.
01:26Donc c'est monsieur Dago Romain.