Mais qu’est-ce que c’est exactement la détox ?

Gourou de nos assiettes bio et plébiscité par les stars comme Gwyneth Paltrow ou de katie Holmes, le régime détox s’invite dans nos cuisines sans que l’on sache vraiment en quoi ça consiste. Pourquoi ? comment et pour qui ? Nous avons fait le point avec notre expert et nutritionniste, Valérie Espinasse.