Sughi freschi Giovanni Rana - Tris Frittata con prosciutto e piselli, funghi e carciofi

Rompete in ciascun piatto 3 uova intere, unite il sugo fresco che preferite (prosciutto e piselli, funghi, carciofi) e il sugo al parmigiano. Amalgamate il tutto sbattendo con una forchetta, salate e pepate. Imburrate una teglia e versate all'interno il composto. Seguite lo stesso procedimento per tutte e tre le frittate. Infornate per 20 minuti a 170° forno tradizionale ben caldo.