Tronchetto di natale salato al salmone e roquefort

Natale si avvicina e non sapete cosa preparare?
Oggi vi dilettiamo con questa ricetto: tronchetto di natale salato con trota salmonata e roquefort, una revisione del tipico antipasto delle feste.
Eleganti e colorati tronchetti dalla pasta saporita e farciti con roquefor che, a differenza del gorgonzola, nasce dal formaggio di capra.
Vediamo insieme come prepararli:
Preparazione:
- 3 tuorli d'uovo
- 25 g di fecola di mais
- 15 g di farina
- 1/2 bustina di lievito
- Crescenza (formaggio morbido a piacimento)
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 80 g di burro
- Roquefort
- Noci macinate
- Trota affumicata
Preparazione:
Incorporate i tuorli d'uovo alla fecola di mais, alla farina e al lievito, poi mischiate.
Successivamente aggiungete la crescenza, il formaggio grattugiato  e i concentrato di pomodoro.
per ultimo ingrate 3 albumi d'uovo montati a neve e stendete su una teglia, foderata con pasta da forno.
Cuocere per 10 minuti in forno a 200° C e aspettare che sia pronto.
Sfornate e ricavate le basi da uno stampo di piccole dimensioni, meglio se rettangolare.
Adagiate il Roquefort e le noci macinate sul vostro preparato e concludete con una fettina di trota affumicata, poi rincominciate; consigliamo di fare due strati. 
Chiudete il tronchetto con un altra base, ultimando con una noce per decorare.
Buon appetito!