Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata per un minuto, scolatele e versatele in una teglia da forno dove precedentemente avrete riposto sul fondo una parte del sugo amatriciana; condite con il sugo restante. Se preferite scolate le tagliatelle, versatele in una boule e condite con il sugo amatriciana, quindi versatele nella teglia da forno. Cospargete con una spolverata di pecorino e infornare per 10 minuti a 180° forno tradizionale ben caldo.
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