Carbone 42 - La fabrication du café

Ccsti La Rotonde Carbone 42 - La Rotonde - CCSTI L
  • il y a 14 ans
Carbone 42 - La fabrication du café
Du vert au noir, c'est le parcours coloré que suit la graine de café !
Cultivé dans 75 pays d'Afrique, d'Amérique du Sud et Centrale ou d'Asie, le café est la deuxième matière première commercialisée dans le monde après le pétrole et avant le blé.
Sans saveur à sa récolte, l'arôme du café se développe grâce à la torréfaction, un procédé qu'explique Jacques Chapuis, torréfacteur à Saint-Etienne.
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