Cuisine moléculaire utilisation de l'azote au Laboratoire

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  • il y a 15 ans
Déjeuner découverte au Laboratoire (75) Lieu de recherche de la cuisine moléculaire - L'assistant de Thierry Marx manipule l'azote avec aisance pour une recette de soufflé au chou fleur avec émincés de chair d'orange...

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