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NotíciasTranscrição
00:00De volta com o Dia a Dia Rural do Terra Viva, cultivando o melhor do Brasil.
00:04Estou me ajeitando aqui porque eu fui quebrar uma macadâmia ali.
00:07Viu, Renata Afonso? Bom dia, tudo bem?
00:09Bom dia, Tavinha.
00:10Fui quebrar uma macadâmia.
00:11A Renata Afonso fez uma reportagem sobre macadâmia
00:14e ela está aqui no estúdio para a gente conversar depois da reportagem.
00:18Mas aí eu falei, eu gosto da macadâmia...
00:22Pode trazer aqui.
00:24Pode trazer aqui.
00:25Eu gosto da macadâmia, mas eu gosto dela sem a casca,
00:28porque a casca... Esse é o Tuiuiu, gente.
00:30Aqui, estou apresentando para vocês.
00:31Mas, por favor, cumprimenta para a câmera lá, Tuiuiu.
00:34Aquela lá, aquela.
00:35Aquela, aquela.
00:37É que ele não é apresentador, então ele fica procurando a câmera.
00:40Aí a Renata Afonso falou para mim assim,
00:43para o Lucas, o nosso novo aprendiz de feiticeiro aqui, de jornalista.
00:50Lucas, vai buscar, por favor, uma faquinha.
00:52Eu falei, com faca você não vai quebrar a macadâmia nem a pau, Juvenal.
00:57Nem a pau, Juvenal.
00:59Aí ela falou, e como é que faz?
01:00Eu falei, vou fazer que nem eu fazia quando criança.
01:02Na época do Natal, a velã, por exemplo, que é duro de quebrar,
01:06ou mesmo as nozes ou a amêndoa, a gente ia na porta de casa.
01:12Aí, onde tem a dobradiça da porta, você vai lá e bate...
01:16Não, vai encostando com cuidado, porque senão você vai esmigalhar tudo.
01:19E aí, ó, consegui quebrar.
01:23Muito bem, conhecimento.
01:24Você com a faquinha aqui ia ficar até o ano 2035 descascando a macadâmia.
01:31Vamos para a reportagem.
01:32Máquinas com inteligência artificial têm facilitado a seleção da macadâmia.
01:36Castanha que tem ganho espaço na fabricação de pães e snacks.
01:44As mãos são rápidas para encontrar as macadâmias que caíram no chão.
01:48Sinal de que já estão maduras.
01:50Só nesta fazenda, em dois córregos no interior de São Paulo, são 100 mil pés.
01:55A safra vai de janeiro a maio.
01:58O clima atrapalhou a safra de macadâmia este ano.
02:01Esta fazenda, principal produtora no estado de São Paulo, deve colher 400 toneladas.
02:0740% a menos que na safra passada.
02:09Faltou chuva na fase de pegamento e florada da fruta.
02:12No momento da florada, a gente precisa de umidade para que a flor se desenvolva bem.
02:17Até porque estava meio seco, a gente teve até menos visita de abelha, porque não tem néctar.
02:23Então acaba não polinizando.
02:25E depois, essa flor acaba não pegando, porque você não tem chuva e você acaba não tendo frutos no futuro.
02:32Os frutos colhidos são processados na indústria.
02:39Para este ano, a empresa deve processar cerca de 1.200 toneladas.
02:44Nós temos a produção própria, que representa 50% de todo o nosso processamento.
02:49E 50% é adquirido de fornecedores de todo o estado de São Paulo.
02:53Alguns de Minas, fora do estado de São Paulo.
02:55Este ano, nós vamos processar 30% da produção brasileira, aproximadamente.
02:59A inteligência artificial trouxe agilidade para o processo.
03:05É equipamento com raio-x que avalia o interior das nozes.
03:10Se esse produto já estiver danificado, você não coloca ele na linha de produção.
03:14Ele é descartado antes de entrar na fábrica.
03:17Então, por exemplo, se você está vendo um produto que você não consegue visualmente identificar,
03:22mas ele está mofado dentro, uma noz que está com a amêndoa mofada,
03:26você não coloca esse mofo.
03:27Então, ele também reduz carga microbiológica, possibilidades de contaminação na linha.
03:32Então, em torno de 5% da carga, hoje ela é descartada.
03:35Isso melhora também o pagamento para o produtor,
03:38porque o produto que entra é analisado por qualidade.
03:41E a qualidade do que entra é muito melhor.
03:43Isso remunera melhor o próprio fornecedor.
03:45Esta outra máquina, também com inteligência artificial, ajuda na classificação.
03:50Pode ser programada para separar as amêndoas por tamanhos, por exemplo.
03:54Então, você tem uma infinidade de possibilidades de classificação de produto,
04:00que reduz custo, reduz mão de obra, melhora a efetividade, melhora ganho de produção.
04:04A macadâmia caiu no gosto do público e tem sido usada na fabricação de óleos de cozinha,
04:10cosméticos, chocolates, farinha e snacks.
04:14Virou ingrediente de muitos produtos porque passou a agregar valor.
04:18Nós não somos grandes produtores de macadâmia, o Brasil, mas a gente tem uma indústria
04:24que se utiliza da macadâmia como ingrediente.
04:27Nós temos pães com macadâmia, nós temos muitos chocolates.
04:32As indústrias de chocolates utilizam bastante a macadâmia porque ela realmente combina muito com o chocolate.
04:39E, assim, dentro dos países produtores, nós somos um dos que tem o maior percentual
04:44de utilização da sua safra, não só como snack, mas como ingrediente também.
04:50Ela sempre, tradicionalmente, teve mais como alimento natalino.
04:54Mas, na medida que foram percebendo, não só pelo sabor, as propriedades nutritivas e fitoterapêuticas,
05:02e ainda mais, a praticidade do alimento.
05:07Isso tem feito com que as nozes cresçam mais do que o aumento populacional.
05:12E isso, então, deixou de ser um lixo, uma coisa pequena, e está se tornando uma coisa maior dentro do agronegócio.