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00:00今回のモシタレはグルメタウン麻布10番から
00:05どうもヤーレンズです
00:10ヤーレンズだよ
00:12ちょっといきなり謎々出してやろうか
00:14謎々
00:15謎々が俺得意でね
00:16俺も好きよそれ
00:18パンはパンでもこのパン固くて食べられない
00:21なんだ
00:22お前の感想じゃねえか
00:24なんだと謎々じゃない
00:26答えはないですけどね
00:28確かな実力だ
00:31お笑い芸人ヤーレンズ
00:33M1グランプリ2023、20242年連続決勝進出を果たした
00:38大注目のお笑いコンビです
00:41こちらの店員さんに憧れてる職業があるみたいです
00:45今日は何に挑戦するのかな
00:47私はですね
00:48寿司職人になりたいなと思っております
00:51ことぶきつかさ
00:53漢字が寿司と書いてわかるかな
00:55続員読みしただけなんで
00:57あの僕昔からちょっとね
01:00職人さんっていうのに憧れてまして
01:02あなるほど
01:03今でも結構ねお寿司屋さんとか
01:06ドキュメンタリーとかね
01:08仕込み風景とかの動画とか見ちゃったりするの
01:10なるほど
01:11寿司職になりたいということで
01:12なりたいんですよ
01:13じゃあなってきてください
01:14あなたも見守ってください
01:15私が職人して頑張るんですから
01:16あそうですか
01:17頑張りましょう
01:18はい
01:19頑張りましょう
01:21はい。
01:23つきあってる感じすぎる?
01:25テレビに出ているあの人がもしもタレントじゃなかったらもう一人の自分に1日だけなってみるその様子を見ているのは夢いっぱいのキッズかっこいいとこを見知られたら新しい将来の夢が生まれるかも私レイオーラマンですよ。
01:30もしもタレントじゃなかったらもしもタレントじゃなかったらもう一人の自分に1日だけなってみるその様子を見ているのは夢いっぱいのキッズかっこいいとこを見知られたら新しい将来の夢が生まれるかも私レイオーラマン松井木森も一緒に見てますよヤーレンズさんふざけないでちゃんとできますかね?
01:59さあ行きましょうキッズが見てるもしもタレントじゃなかったらさあ今回デイさんが挑戦するのは寿司職人
02:28寿司を握る技術はもちろん美味しい魚を見分けるメキキや華麗な包丁さばき そしてお客さんを喜ばせるエンターテイメント性も必要なお仕事
02:43お邪魔させてもらったのは回らないお寿司屋さんがたくさんある激戦区麻布十番の寿司大島さん全国から仕入れた旬の魚を求めるたくさんの寿司通に愛される人気店だ
02:58教えてくれるのは料理長の久保田さん和食一筋35年お寿司はもちろんお店の料理全てを取り仕切るプロフェッショナル子供が寿司に夢中になっちゃいました
03:13それでは早速ですね白衣の方に着替えていただいておりますのでよろしくお願いいたします これで着れるんだね
03:18着れますねちょっと嬉しいなぁ
03:20はい同じ格好でよろしくお願いします
03:21せーの
03:22着替えてやるそれ
03:23キッチ移動するときにやるんですけど
03:26いやそれやった方がいいそれ
03:27本当ですか
03:28MXさんこういうのやってやったから
03:29そんなことないよ別に
03:31どういう曲だと思ってんだよ
03:33せーの
03:34せーの
03:35聞かれた早っ
03:37どうですか
03:38お腹が出てますね
03:40最近俺が太ったことはいいんだよね
03:43まんまるじゃないですかあなた
03:45でもいいじゃん似合ってる似合ってる
03:46似合ってる
03:47ちょっと移動しちゃってんじゃねーか
03:49今日一体どういう体験をさせていただけるんでしょうか
03:52はい本日はですねお寿司屋さんのですね基本となります寿司ネタ魚をですねおろすことですね
03:58おろす
03:59どうやっておろすの
04:00おすじのおすめしシャリをですね
04:02ポンクと最後にですね実践的にあの寿司を握っていただいて握るところまでいけるんですかあの頑張ってやっていただいてはいこれは貴重な経験ですよあれデイさんどうしました普通こう握るまでに何年ぐらいかかるんですかまあそうですねまあ人それぞれに言いますけどかつてはまあ10年10年10年握らしてもらえないの10年のところを今日数時間でバンになるよかったねシャリのようにギュッとねなんだお前
04:31ギュッとねギュッとしちゃダメだろシャリは
04:36変なエンディングにすんね
04:38昔のアニメみたいにしないで
04:42ということで今回のミッションはこちらの3つお寿司は大好きだけど握るのは初めてのデイさん果たしてどうなるまずは魚さばきに挑戦やってもらうのはアジの3枚おろし魚を3つに切り分ける魚料理の基本の木ともいえる技でここからお刺身やお寿司プライなどになっていくんだおいしそうなのにしっかりとねえ
04:47お寿司は大好きだけど握るのは初めてのデイさん果たしてどうなるまずは魚さばきに挑戦やってもらうのはアジの3枚おろし魚を3つに切り分ける魚料理の基本の木ともいえる技で
05:17下処理をしたら真ん中の太い骨に向けて包丁を入れて身を剥がしていく
05:24きれいに
05:25ちょっと力入れそうだ
05:27こんな感じになります
05:28骨や皮をきれいに取ったら3枚おろしの完成
05:35さすがプロの手さばき
05:38めちゃめちゃきれいです
05:40さあデイさんもこれを目指して頑張って
05:43100人
05:44タッチャーを感じかされできるまでに
05:47指気をつけてね
05:48あんまり骨が骨に当たって包丁が進まなくなるんで
05:52なるほど
05:52これだってのか
05:55早速引っかかってる
05:57包丁が止まれたらそのまま角度を変えて骨の上をなぞるような感じ
06:04初めて知った
06:05私も
06:06そうですね
06:06切れてる切れてる
06:09そうですね
06:10ちょっと形こそあれだけど
06:14かなりの時間をかけて最初のミッションをなんとかクリアただ久保田さんのと比べてみると仕上がりが全然違ってボロボロチェーンソーでさばいたのかと思いました
06:31ボロボロボロボロ
06:33あれたら顔さはどうなる?
06:35難しい
06:37一つ一つの仕事が難しい
06:41これはだから修行して毎日やるわけだから
06:43そんな1日じゃそこらで
06:45ほら10年かかるわな
06:50さあ続いては
06:51スシミティ
06:53シャリですね
06:55続いてはシャリ作り頑張ってください
06:59お願いします
07:01いいですね
07:03ご飯だ
07:05ご飯だけでそれだけテンション上がってくれるんだ
07:09ご飯が立ってない
07:11座れ
07:13ネタでやりましたけど
07:15一応やっとかないと
07:175位のネタはいいんです
07:21どういうサービス精神なんですか
07:25綺麗めちゃくちゃ固まってる
07:27この黄色い水は何ですか
07:29これ寿司酢になりますね
07:31何で黄色い水
07:33お米結構固めにされてるんですか
07:35そうですね
07:37お酢が数分の少し固めになって
07:39固めが好きなんですよ
07:41知らないです
07:43さあ久保田さん
07:44シャリ作りのポイントは
07:45目安的にはシャモジを動かしながら
07:49お米のダマダマ
07:51粒々をほぐしていただくような感じで
07:55これをシャリ切りと言うんだって
07:57さあやってみよう
07:59ほうほうほう
08:03ペタペタなぜるだけじゃないもっと
08:05ほんと切ってて積極的に
08:07表面しか切れてないですよ
08:09でもそもそもそんな感じですね
08:11少しこうどうしても下にですね
08:13お酢が沈んでしまいますので
08:15途中でこう返す
08:17はい そうですね
08:18繰り返して
08:19そうですね
08:20ほうほうほうほう
08:21上手じゃん
08:22こう
08:23子供に上手だと褒められてます
08:26綺麗に
08:27そうですね
08:28自由に
08:29綺麗に仕上がってるところです
08:30よし
08:31お米がすし酢でお化粧できましたね
08:34何だその表現にしました
08:36お体のなつもりか
08:37すごいお化粧して
08:38もっと見た目が変わったときに言ってくれよ
08:43さあいよいよこの後握りに挑戦です
08:46ヘルシェイ
08:50トロはチュートロコ肌味
08:52ヘルシェイ
08:53甘子甘エビシメサマスズキ
08:55ヘルシェイ
08:56寿司食いね
08:58寿司食いね
09:06憧れの寿司職人に挑戦中のヤーレンズデイさん
09:12いよいよ寿司を握らせてもらいます
09:16寿司の命ともいえる握り
09:22プロから直接学べるなんて超貴重
09:25じゃあさっそく握りを教えてください
09:31よろしくお願いします
09:32よろしくお願いします
09:33握っていこう
09:35これこれこれ
09:36見てちゃんと見といて手の動きとか手のスナップとか見といて
09:39見てるよ今
09:40スナップとか見ててよ
09:41寿司はネタを持ちまして
09:43車輪を置いて両端を締めて押さえる
09:48これを引っ返して脇を締めて押さえる
09:56これを引っ返して脇を締めて押さえる
09:59This is actually what the flavor is saying.
10:02Wow!
10:03It's Kira!
10:06Wow!
10:07Cobra!
10:08Thank you, see you!
10:10Do it if you like it.
10:11I can't eat it.
10:14The taste is...
10:15Zuru.
10:16...
10:17which is the taste of your taste.
10:19I'm going to die.
10:20I'm going to die.
10:22I'm going to get a taste of your taste.
10:24I'm going to the taste of your taste.
10:25I'm going to taste it.
10:27You can taste it.
10:28本当に。
10:30食べてね。
10:36旨味って言ってるよ!
10:38旦那、旨味って言ってるよ!
10:42そんな使い方するためのカメラじゃないんですよ。
10:46旨味がプリプリで美味しいのか?
10:48当然ですけども。
10:49シャリもね。
10:50シャリ美味しい。
10:51ギュッて握ってたのに普通の中でほどける感じがね。
10:54すごい。
10:56ちなみに今回教えるためにゆっくり握ってもらったけど久保田さんふだんは時間にしておよそ10秒これ以上時間をかけるとネタが手の熱で温まって味が落ちてしまうんだってさあデイさんいよいよ握りに挑戦!
11:26ただその前にじゃあ早速握っていきますか握れ握れそうですねえっと握っていただく前にですね一応先ほど僕やった時のシャリですねシャリラモをですねこう作るんですけどうちのお店は一応12gぐらいでやってましてそうまずはシャリの量を取る感覚をつかむ
11:56経験でほぼ一発で目指す量が取れるんだってさあデイさん12g取ってもらいましょう!
12:05こんな感じでできるの? いや自分でもビックリしてます
12:12自分でもビックリしてる
12:13本当にすごい技です さあデイさん12g取ってもらいましょう!
12:20でまぁやっていく中に先ほどのですけど10年間を1日で凝縮するという事で12gをですね3回続けて出すまではちょっと握らせる事で
12:30いやもう厳しい急に
12:34という事で3連続12gチャレンジ 果たして
12:39よしよし いや頑張って
12:40はい
12:41頑張ってください
12:43あ多いよこれ
12:44あちょっと少ないかも
12:47これいけるわ
12:49はい行きましょう
12:50よいしょ
12:5110
12:5310
12:55あと2g
12:57オーバーしないところがデイさんらしいですね
12:59こんぐらいだ いける
13:01いけ
13:02いけ
13:03いけ
13:04どうだ
13:05うわっ
13:0611
13:0711
13:0811
13:09来てるよ来てる
13:10確実に近づいてます
13:12どうやったら12gを
13:15いやー
13:17もう体の方でしかないんですね
13:19いや無理じゃない
13:21えっでも
13:22この12をこう持って反対側の手に持って
13:25右側から
13:26なるほどね
13:27こっち
13:28そうそうそういう事
13:29そういう事
13:30そういう事
13:31自分の天秤にかけて
13:32いやそんな天秤みたいになってる寿司職人いないでしょ
13:36どう?
13:37ちょっと重かった
13:38ちょっと重かった
13:39ちょっと重かった
13:40いけ
13:41いけるか
13:42いけるか
13:4312
13:44おー
13:45すごい
13:46素晴らしいですね
13:47あと2回
13:48やっぱりこれだ
13:49これだ
13:50これだいけました
13:531gずつ増やしていきましたね
13:56次これを持ちながらもう一回
13:57えっ?
13:58いいだろうもう
13:59いけただろうもう
14:003連続
14:01いけるこれでいい?
14:02あと2回です
14:03あと2回?
14:04めっちゃガチじゃん
14:05マジじゃなきゃダメのMXだから
14:10いけるか
14:11がんばれー
14:12もう慣れたもんです
14:13いきましょう
14:14はい
14:15はい
14:16いける?
14:17おー!
14:18おー!
14:19おー!
14:20もしかして本当に才能があるのか?
14:23ちょっと重いな
14:26よし
14:30あっ
14:31いきました
14:32いった
14:33これで12gあったら
14:34そう
14:35成功ね
14:36頼むよ
14:37いけますよ
14:38果たして
14:39よいしょ
14:41おー!
14:42よいしょ
14:43おー!
14:44おー!
14:45やったー!
14:46いけたー!
14:47いけたー!
14:4812g
14:49これかなり才能あるんじゃないですか
14:53いやー感覚すごいですね
14:54びっくりしました
14:56シャリー
14:57測るのだけ感覚すごいね
15:00ビバンで米の重さ分かったときの坂井雅人さんじゃないんだから
15:04さあこの後デイさんの握り寿司が完成です
15:11はいじゃあ次はですね先ほどDさんにさばいていただいた竜を使ってですね握りをやっていきましょうよしって頑張る拍手いよいよ握りに挑戦さあシャリ玉を作るまでいい感じですよのせるのせてしめるしめるしめるしめるしめるりだ
15:31シャリ玉を作るまではいい感じですよ。
16:31こんな寿司をね出したらこの店一貫の終わりですよゴープロにドヤ顔やめてくださいぜひさんのお寿司食べてみてください
16:45美味しいかなぁ美味しいのかいかがですか身もすぐバラバラになるしシャリも口の中でふわーって逃げて全然まとまってない最悪全然美味しくないちょっとぬるい寿司握りすぎて
17:07そんなに言わなくてもいいじゃないですかダメだこんな寿司散々な言われよここでデイさんに火がつきました
17:19もう一回頑張ろう乗せて閉めて押す繰り返して閉めて押すそしてここを回して閉めて押すと変容の地位!
17:46さっきのよりは形はきれいそうですねさっきのよりきれいうんうんシャリもおいしいぬるいダメあらまだまだかありがとうございます
18:02ひたすら握りを繰り返すデイさんへいお待ちありがとうございます
18:08しばらくおいしそうしか言ってないですね子供が。
18:10ここで一度久保田さんに味見してもらうことができます。
18:16ひたすら握りを繰り返すデイさんへいお待ちありがとうございます。
18:22しばらくおいしそうしか言ってないですね子供がここで一度久保田さんに味見してもらうことに。
18:40どうなることやら。
18:42しばらくおいしそうです。
18:44はい。
18:46しばらくおいしそう。
18:48僕の寿司どうでしょうか。
18:52そうですね奈良原さんが言われてたほど悪くはないと思うんですよ。
18:56悪くはないと思うんですよ。
18:58えっちょっと上手くなったのかな初回より。
19:00だんだん良くなってきてるってこと。
19:02えっこれ面白いっすよね。
19:03ああああああああ。
19:05もう片足的もあれですし、先ほどのようにね、だいぶこの短期間では上達されてると思います。
19:14それか奈良原さんがプロより厳しかった可能性もあります。
19:20それか、奈良原さんがプロより厳しかった可能性もあります。
19:22しばらくないですね。
19:26I need to catch you.
19:28Do you like that?
19:30Yes, it's not that we can touch it.
19:31Yes, it's not that we can touch it.
19:32Yes, It's not that we can touch it.
19:37It's not that.
19:40It's not that I can touch it.
19:44I want to take a look at it.
19:46Yes, I'm sure.
19:47So it's great.
19:49Please see.
19:50I'm going to take a look at it.
19:52高級なネタだからしっかり握ってくださいね。
20:22高級なネタが完璧だからちょっと緊張するなぁ。
20:26高級なネタが完璧だからちょっと緊張するなぁ。
20:28高級なネタが完璧だからそうね。
20:31我々の M1グランプリもネタが完璧だったのでパフォーマンスが悪かった。
20:35そんな反省今聞きたくないです。
20:37いいと。はい。はい。はい。はい。
20:40スタンスを。
20:43決しました。はい。で。
20:45閉めて。押す。押す。
20:48繰り返して、閉めて、押すと。
20:54ヘイ!
20:56どうですか?
20:57結構きれいですね。
20:59ちょっときれいですね、さっきよりは。
21:01なんだこの赤み、きれいな赤だね。
21:04ありがとう。
21:05お前じゃねえよ。
21:10さあ、そのお味は?
21:12うん。
21:17悪くないですか?
21:19よくなってきた?
21:20うん。
21:21あの、口の中でばらけないよ。
21:23うん。
21:24今までに一番おもしろ。
21:25うん。
21:26デイさん、コツをつかんできたみたい。
21:29じゃあ、ちょっと久保さん、あの、一貫握るんで、食べてもらってもいいですか?
21:34はい。
21:35はい。よろしくお願いします。
21:36うわぁ、緊張する。
21:37頑張れ。
21:38あのときの修行の日々、思い出せ。
21:40ないのよ、それが。
21:41それがないから怖いのよ。
21:43そうそう。
21:44さあ今日の集大成となる一巻握ってください。
21:50いけよ。
21:52デイさん、楽しいイメージとさっきのいいテンポで。
21:54分かりました。
21:55はい。
21:56踊ってるじゃん、踊ってるじゃん。
21:58踊ってるじゃん。
21:59踊ってるじゃん。
22:00踊ってるじゃん。
22:01踊ってるじゃん。
22:02よいしょ。
22:03よいしょ。
22:04はい。
22:05踊ってるよ。
22:06そして。
22:07踊ってるよ。
22:08そして。
22:09閉めて。
22:10親指。
22:11押す。
22:12そして。
22:13閉めて。
22:14親指。
22:15押す。
22:16口に出してくれてかわいらしいですね。
22:19プリキュア応援上映じゃないんだから。
22:34綺麗ですね。
22:35結構綺麗じゃない?
22:36綺麗ですよ。
22:37綺麗。
22:38最初とは見違えるほどの仕上がり。
22:41今日、最高の握りができたみたい。
22:44正直、かなり上手になってる。
22:46めっちゃ綺麗やん。
22:48めちゃくちゃ違う。
22:49果たして、久保田さんのジャッジは?
22:52久保田さん。
22:53はい。
22:54お願いします。
22:55はい。
22:56いただきます。
22:57あ、じゃあ。
22:58お願いします。
22:59おいしそう。
23:00どうだよ。
23:02もう。
23:03どうだ?
23:15先ほどのアジよりも格段においしいですね。
23:18やったー!
23:20はい。
23:21上達しましたか?
23:22はい。
23:23いや、うれしい。
23:24このね、短期間で、よくね、ここまでですね、やっていただいたと思う。
23:29いや、ほんとに職業にしようと思ったら、ここから過酷なんでしょうけど。
23:32はい。
23:33ちょっとやっぱり、この寿司の世界っていうのは、ちょっと楽しい感じがしますね。
23:37そうですね。
23:38たぶん握ってて、だんだん楽しくなってくると思うんですけども、そういう、なんですか、楽しむっていうことですね。それがやっぱり、必要だと思いますね。握ってるほうが楽しくないと、食べるほうもおいしくないですね。
23:47そうですね。はい。
23:48おしゃれどうだと思います。
23:49はい。
23:50さあ、というわけで、憧れた寿司職人。どうでした?今日、寿司握ってみて。
23:56いや、ほんとに、ほんの触りだけど、体験できて嬉しかったですね。
24:02嬉しかったですね。
24:03で、なんかこう、心構えとしてさ、やっぱりこう、楽しまないといけないっていうのはね、久保田さんに教わって。
24:09われわれもそうじゃね、漫才やってるほうが楽しくないって、お客さんもさ、笑ってくれなかったりするから。
24:14同じネタを扱うね、人としてね。
24:17あれ?なんか。
24:18ええ。
24:19心構え、勉強になりました、私は。
24:20あ、そうですね。はい。
24:21なんで、ヤーレンズは、寿司でうまいこと言いたいんだよ。
24:24あなたじゃ、食べてるばっかりで。
24:26よかったしなかった。
24:27食べてるばっかり。
24:28いや、こっち、食べるだって苦労するんですよ、こっちは。
24:29ないだろ、別に。
24:30別に。
24:31食べるのに。
24:32考えながらやってるんですよ、こっちも。
24:34本当に楽しかったですありがとうございますお世話になりましたプロの技って改めてすごい久保田さんありがとうございましたおっキッズから感想が届いてるねまず一つ目かのんちゃん高いお寿司を食べてみたい確かになかなか行く機会のないお店だとは思うけども高いお寿司を食べてみたい。
25:03高いお寿司大人になったら食べれるかもしれないからね。
25:06続きましてゆうごくん。
25:08高いお寿司も食べてみたいです。
25:11もってのがね、いいですよね。
25:13かのんちゃんは高いお寿司を食べてみたい。
25:16ゆうごくんは高いお寿司も食べてみたいってこの。
25:19まあ、本当は寿司なら何でもいいんだけどという気持ちが伝わってきますね。
25:23そしてさなえちゃん。
25:25It was amazing that they learned how to make sushi really quickly.
25:30こういう人が日本のお寿司の文化を世界に広めてください。
25:35こうやってね、子供たちが寿司職人になりたいって思ってくれればくれるほどお寿司の未来は明るいのかもしれません。
25:42ありがとうございました。