Na manhã desta quinta-feira (17/04), o Grupo Liberal visitou a Feira da 25, na Avenida Romulo Maiorana, para descobrir o preço dos diferentes tipos de farinha, símbolo da cultura alimentar paraense. O produto tem diversidade de sabores, mas também impactos da alta de preços registrados nos últimos meses. Com valores que variam entre R$ 8 e R$ 15 o litro, o alimento vem pesando no bolso do consumidor e influenciando o mercado local.
Repórter: Jéssica Nascimento
Imagem: Ivan Duarte
Repórter: Jéssica Nascimento
Imagem: Ivan Duarte
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NotíciasTranscrição
00:00Olha, eu consumi mais a farinha de magaxeira.
00:03É, por quê?
00:04Porque eu acho ela mais, melhor, né?
00:06Gosto, sabo, ruta também.
00:08Você costuma consumir farinha todos os dias, apenas em pratos específicos?
00:12Um pouco só.
00:13Olha, quase todos os dias.
00:15Quase todos os dias.
00:17Notou algum aumento do preço nos últimos meses?
00:20Notei um pouco.
00:21De quanto?
00:22Doitinho.
00:23Eu acho que a farinha sempre tem um aumento, né?
00:28O preço dela sempre, uma hora abaixo, uma hora aumenta.
00:33Mas, uns três, quatro reais por aí, assim, às vezes aumenta, né?
00:39E se acertou-se o consumo de alguma forma?
00:43Ou mesmo o preço?
00:45A pedra.
00:46Consume menos hoje?
00:48É, hoje eu consumo menos.
00:49Já experimentou a farinha de fragança?
00:52Já.
00:54Acho que ela vale mais do que as outras.
00:56É, melhor.
00:57É, qualquer, o que a torna diferente do sabor.
01:01Porque ela é boa mesmo, o sabor dela vem, vem crocante, seca, né?
01:05Ela é boa.
01:06Olha, atualmente, nós temos a farinha lavada de fragança e a farinha de macaxeira.
01:11Mas, temos a dágua também, é uma dágua especial.
01:14E temos farinha de todos os preços.
01:16E farinha de todos os cortes.
01:18Se você quer lavada, quer fragança, quer macaxeira, nós temos.
01:22Qual a diferença entre esses tipos de farinha?
01:24Ah, você fez uma boa pergunta.
01:26E que muita gente, e acredito que até o paraíso muito novo, não sabe.
01:30A farinha lavada, por que é farinha lavada de fragança?
01:33Porque ela é lavada três vezes.
01:34Ela lava, ela lava, faz três vezes, o processo.
01:38E aí, faz a farinha.
01:39As outras farinhas, a farinha de macaxeira, que é o mesmo preço da farinha lavada,
01:44mas ela é só, ela é da macaxeira, ela é da macaxeira mole.
01:49E chama-se a farinha d'água pura de macaxeira.
01:52A farinha de pragaça continua sendo a mais valorizada?
01:55Ainda é.
01:57A de macaxeira está quase, como diz a história dos populares,
02:01mesmo pau a pau, né?
02:02Mas ainda a farinha lavada ainda é a mais popular.
02:06E houve aumento no preço das farinhas, nos últimos meses?
02:10Nos últimos meses, sim.
02:11No período da sequidão mesmo, do verão bravo,
02:17a farinha quase que some de circulação.
02:21Os municípios não conseguiam fazer,
02:24porque ficava muito lindo de arrancar no chão.
02:27E aí a farinha ficou caro.
02:29Mas aí veio a chuva, aí as coisas ficam mais ou menos equilibradas,
02:33e depois, agora, é o momento que a gente vai ficar só cair.
02:36Pode avisar os clientes aí,
02:38os clientes que a farinha vai começar a cair o tempo.
02:41E a gente vai ter farinha lavada e farinha que a cheira é um preço mais maravilhoso.
02:45A farinha d'água aí depende.
02:47O que tem de farofa, então é normal.
02:49Mas geralmente eu consumo a normal.
02:51E por quê?
02:52Porque o gosto é muito melhor.
02:53Do que a convenção da compra no supermercado.
02:56Você costuma consumir farinha todos os dias ou apenas em praças específicas?
02:59Não, não todos os dias, mas só em prato específico.
03:04Por exemplo?
03:05Açaí.
03:07Notou o aumento no preço da farinha nos últimos tempos?
03:10Não, não, não.
03:11O preço dela tá normal, mas eu não tô pra cá.
03:13E ela experimentou farinha de gragança?
03:15É, sim.
03:17Por isso que eu vim aqui e comprei.
03:18Acho que ela vale mais do que as outras?
03:20Com certeza.
03:21Por quê?
03:22Qual a diferença dela?
03:23A qualidade é totalmente diferente.
03:25Tá mais difícil comprar farinha de qualidade com o preço acessível ou não?
03:30Tá.
03:31Tá?
03:31É, tipo assim, se for no supermercado, comprar essa farinha que custa até rádio, ela custa
03:3530.
03:36Então é muito mais viável você vir na feira e comprar do que no supermercado.
03:40Comprar a mesma farinha que custa mais caro e aquilo é muito mais barato.
03:43Você precisa escolher pela textura, pelo sabor ou pelo preço?
03:46Não, pela textura e pelo sabor.
03:48Você já trocou outro tipo de farinha por favor ou do valor ou não?
03:52Não.
03:53Não.
03:53Porque uma é que uma fica de molho, ela passa dois, três dias, quatro de molho, que
04:01acha que é a farinha d'água.
04:03E a outra não, a outra é ralada.
04:05Ela não vai pra água, né?
04:07Por que a farinha de gragança continua sendo mais valorizada?
04:11É porque ela é uma farinha mais difícil pra fazer.
04:14É uma farinha que enquanto você faz seis, sete daquela, da outra, da seca, você faz só quatro dessas da farinha d'água.
04:25Ela diminui muito.
04:26Como é o processo da farinha lavada de fragança que a deixa crocante?
04:31Como é esse processo de produção dela?
04:33É, o processo é que ela, ela, ela, ela, ela vai pro forno, né?
04:40É lá no forno, ela é, que tem um trabalho de, de, de misturar, de saber misturar tudinho pra poder sair uma tornação boa.
04:51Nem todas, por exemplo, tem um tipo de farinha aí, uma farinha d'água, que ela não é nó, ela é feita de forno elétrico.
05:00Então, essa farinha que é feita de forno elétrico, ela não é boa.
05:05Ela não é boa porque ela, ela endurece.
05:08Ela é uma farinha que passa dois, três dias, ela endurece.
05:11Já essas aqui, é que é feita com madeira, tudinho, tipo, é tipo como se fosse fazer uma comida assim de carvão.
05:21Ela sai mais gostosa, mais esposa.
05:24E a tornação sai melhor.
05:26A outra, ela passa, ela vem, vem quentinha.
05:30Mas passou um dia, dois dias, no outro dia, ela tá dura, dura, dura, dura.
05:34Olha, farinha d'água, eu tenho farinha d'água comum, que é a tradicional de Bragança.
05:38Eu tenho a farinha d'água lavada, que é aquela que é tirada, o azedinho do tucupi.
05:41E eu tenho também uma diferenciada que se chama farinha de macaxeira.
05:45Essa farinha, ela não existe tucupi e ela não vem de Bragança, ela vem de São Miguel.
05:49Olha, a farinha comum, ela tem aquele azedinho do tucupi.
05:52A farinha lavada, ela é tirada, aquele azedinho do tucupi.
05:55E a farinha de macaxeira, ela é mais do que uma lavada, porque ela não existe tucupi.
05:59A farinha de Bragança continua sendo mais valorizada?
06:02Sim.
06:03Por quê?
06:04Pelo fato da torração dela.
06:05Porque ela é uma farinha granulada, uma farinha mais torrada, ela trabalha na torração, entendeu?
06:09Como é o processo da farinha lavada de Bragança?
06:12A situação de produção dela?
06:14A produção, ela fica mais tempo de molho na água e ela é tirada a goma.
06:19No caso, aquele azedinho do tucupi, o que faz do tucupi para fazer tacacai, entendeu?
06:25É tirada essa goma dela, entendeu?
06:26É por isso que ela é uma farinha, que ela não tem sabor, só a torração.
06:29Quais são os preços atualmente da farinha?
06:31A gente tem variado os tipos de preços.
06:33Temos de 8, temos de 10, temos de 14 reais que é lavado, temos de 15 reais que é de macaxeira.
06:38Houve alta nos 13 meses?
06:41Aumentou bastante.
06:42Quanto aumentou?
06:43Olha, o que dava, e mais ou menos o que dava para comprar umas 10 sacas de farinha, no
06:47momento que ela não vai comprar, somente 5, vamos supor assim, entendeu?
06:50Porque aumentou muito.
06:52O preço do consumidor, quanto aumentou em 40%?
06:5440%, né?
06:55Aumentou 40%.
06:5640%.
06:57E qual período?
06:58Tipo, nos últimos meses, 3 meses, 4 meses, foi em qual período?
07:02Foi desde janeiro para cá, né?
07:04De janeiro para cá teve um aumento.
07:05A alta dos preços atualmente é toda a dúvida dos consumidores?
07:09Muito.
07:09Muito.
07:10Os que levavam farinha de 15 reais, os que levavam farinha de 14 reais, como tem muitas
07:15coisas mais caras, além da farinha, né?
07:17Aí eu estou levando uma farinha mais em conta, no caso a farinha de 10, farinha de 8, entendeu?
07:21Eu estou levando mais qualidade e preço.