Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Comida italiana, Luis.
00:04¿Tú sabes?
00:05Vamos a hacer un chicken.
00:06Vamos a hacer...
00:07Ahí.
00:09Gua, gua, gua, gua.
00:11Gua, gua, gua.
00:14Bueno, Eddie, te comento...
00:14Ese que huele así oloroso, fresco y oloroso, es el que...
00:17Eso parmesano, Eddie.
00:20¿Qué vamos a hacer en el día de hoy?
00:22Una macarronada, ¿qué vas a hacer, hermano?
00:23No, Eddie, vamos a hacer algo diferente, algo mucho más rico que una macarronada.
00:28Y lo que vamos a hacer es un soufflé de atún.
00:32Sufflé es de tuna.
00:34De tuna.
00:35Sufflé es como una salsa, como una...
00:38Sufflé es como si fuera una sopa, ¿qué es eso?
00:41Sufflé es como si fuera un pastelito, por decir algo.
00:45Pastelito.
00:46Pastelito, como un dulce...
00:47No dulcecito, porque es salado.
00:48Pero tiene crema adentro.
00:49Y adentro tiene crema, exactamente.
00:52Que es lo que vamos a hacer ahorita mismo.
00:54Por este lado de acá, vamos a colocar...
00:56Vamos a hacer un rub.
00:58Y con este rub...
00:59Sufflé es comida de yeyés.
01:02No, hombre, no, Eddie.
01:03Mira, uno piensa...
01:04Si tú oyes sufflé, y también tú dices que es una cosa de yeyés.
01:08Mira, yo te digo algo, Eddie.
01:10Lo que nosotros hacemos aquí es para que tú, en tu casa, lo puedas hacer.
01:16O sea que...
01:18No voy a decir que sea tan yeyé, pero...
01:21Claro que es yeyé, chef.
01:23Vamos a hacer que la gente en su casa coma yeyé.
01:26Vamos a hacerlo, vamos a hacerlo, que la gente coma yeyé.
01:28Mira.
01:29Regularmente nosotros hacemos en la comida básica, ¿no?
01:33Pero tú puedes elevar el nivel porque la cocina, la cocina en la calidad se hace a la diferencia.
01:39Exactamente.
01:40Tuna Bama te ofrece sabor, nutrición, y tiene seis variedades irresistibles.
01:47Pruébalas y comprueba por qué a Bama o con Bama nadie te gana.
01:54Ahí está.
01:55Sufflé.
01:57Espérate, déjame ver esto.
01:58Mira, mira, mira, mira esto, Eddie.
01:59Espera, te voy a ver algo aquí de Bama.
02:00Aquí hay diferentes tipos de tuna en trozos.
02:06Tuna en trozos con maíz.
02:07Con maíz.
02:08Con maíz.
02:09Eso lo puede hacer un sándwich.
02:14De diferentes.
02:15¿Y este?
02:17Aceite.
02:18Tuna en aceite con trocitos.
02:20No, no, no.
02:20Está completísima.
02:22Está completísima esta tuna Bama.
02:25Cuando la vea en la tienda o en el supermercado, esta es la que es.
02:28Y vamos a probarla aquí en el suple.
02:30Aquí mismo.
02:31Mira, ¿qué estoy haciendo aquí, Eddie?
02:33Aquí voy a hacer un Rook.
02:35¿Qué voy a hacer con el Rook?
02:36Este es mantequilla.
02:38Así, Rook, como el dígito verificador.
02:40Rook, ¿no?
02:41Un Rooks.
02:42Rooks.
02:42Ah, Rooks.
02:43Rooks.
02:44Pero mira, vamos a hacer aquí en este Rooks.
02:48Vamos a hacer esto.
02:51Y vamos, esto es lo que no, esto va a ser nuestra base, el Rooks.
02:55Aquí ya yo puse mantequilla.
02:56Fue harina y mantequilla.
02:58Harina y mantequilla.
02:59Esto puede ser la base de...
03:01Esta es la base que vamos a utilizar para hacer nuestro...
03:05El pastelito.
03:06Y vamos a tirar nuestra leche.
03:10Y ¿qué vamos a hacer aquí?
03:11Es una guinezada, chefe.
03:12Es una guinezada.
03:12Es una guinezada.
03:13Es una guinezada, hermano.
03:16Yo lo que voy a hacer es que los grumos que tengo aquí, todos estos grumos se me vayan.
03:22No es igual a hacer una licuadora, no nada.
03:24No, esto realmente, Eddie, en cocina, esto lo debes de hacer...
03:28En el momento haciéndolo.
03:29En el momento haciéndolo.
03:30Porque esta es la base de una salsa, por decir algo...
03:33O sea, hay que estar batiendo, hay que estar batiendo, batiendo, batiendo, hasta que ya agarre su propia consistencia, Eddie.
03:39¿Qué tamaño de masa vas a extraer aquí?
03:42Mira, como un molde...
03:44Vamos a hacerlo en este molde que tengo por acá.
03:47Vamos a hacerlo.
03:47Porque tú sabes que aquí hay demasiada gente...
03:49La cantidad que él hizo es para un molde como este.
03:53Un molde como este.
03:54Ya sabes.
03:56¿Un molde de cuánto de diámetro?
03:58Este es un molde como de 10.
03:599 pulgadas, dice así.
04:019 pulgadas, 10 pulgadas.
04:01Exacto.
04:02O sea que...
04:04Y luego, ya que yo tengo esto aquí, voy a agregarle un poquito de nueve moscada.
04:09Sigo batiendo, sigo batiendo ahí.
04:11Sigo batiendo, sigo batiendo.
04:12Así como la música.
04:13Dándole guataner y gonzo.
04:15Es que tienen condiciones, ¿eh?
04:17Aquí vamos a tirarle muñequeo.
04:20Esto es...
04:20No es moscada.
04:21No es moscada para que dé ese saborcito.
04:24Y yo tengo por acá, ya yo tengo mi tuna, que ya le saqué el agua a la tuna.
04:30Entonces, ¿qué voy a hacer en este momento?
04:33Es como una nata que se quiere pegar, chef.
04:35Sí, sí, sí, sí, sí.
04:36Eso lo que vas a hacer es que ella te va a quedar...
04:40Queso y leche, esto.
04:41Esto es, perdón, harina y...
04:43Harina y mantequilla.
04:45Mantequilla y harina.
04:46Ajá.
04:47Mira, mira esto ahí.
04:49Aquí ya tengo mi tuna.
04:51Se está poniendo esto consistente, chef.
04:54Sí, entonces aquí ya vamos a pararlo.
04:56Vamos a sacarlo del fuego.
04:58Colócamelo por allá.
04:59¿Y sigo batiendo o ya?
05:00Sigo batiendo, sigo batiendo, sigo batiendo.
05:02Se está quedando como un pancake.
05:04Tranquilo, que eso se resuelve ahorita.
05:06Mira, aquí en este punto vamos a agarrar y vamos a tirar nuestra tuna.
05:12Vamos a revolver.
05:13Ey, ey, ey, ey.
05:15Esto se está poniendo bueno.
05:17A nuestra tuna, lo que vamos a hacer es que vamos a tirarle quesito parmesano.
05:21Y huevo de este queso parmesano.
05:26Vamos a poner esto por acá, Eddy.
05:27Y revuélveme eso ahí bien.
05:29Ey, quiero que sepas que te estás ganando comerte el soufflé.
05:35Ganando, Mosh.
05:36Mosh, te estás ganando el soufflé.
05:38Ay, ay, ay.
05:40A eso vamos a separar las claras.
05:45Es las claras.
05:46No, la yema no.
05:47No, acá vamos a tirar las, ahí vamos a tirar las yemas.
05:51Vamos a tirar tres huevos.
05:54Tres huevos.
05:56En donde vamos a separar las yemas de las claras.
05:59Estas consistencias, Chef, tienen que quedar así como pastosas.
06:03Sí, sí, sí, tienen que quedar así como pastosas.
06:04Mira, esta es una receta, Eddy, que tú en casa la puedes realizar fácilmente.
06:11Y con las tunas que estamos utilizando, Eddy.
06:15Es un éxito.
06:16Esto es un éxito.
06:17Estás tirando tres claras de huevo.
06:19Tres claras de huevo, que son las que voy a utilizar.
06:22Y voy a tirarte allá las yemas.
06:29Porque las claras las vamos a batir.
06:31Esto está subiendo.
06:32Te está como soplando.
06:34Va a ver lo que vamos a hacer aquí.
06:36Esto está subiendo.
06:37Mira lo que vamos a hacer aquí por este lado.
06:41Yo voy a batir los huevos de este lado, Eddy.
06:44Y estos huevos los vamos a colocar allá adentro, Eddy.
06:48Ok.
06:48En esta.
06:49Ahí, mira.
06:50¿Y la clara para qué, compadre?
06:51Para que merengue.
06:52La que...
06:53Esto te va a dar un poco más de consistencia.
06:56Y esto lo que va a hacer es que hace de que el soufflé vaya a crecer.
06:59Yo pensé que ibas a usar la clara.
07:01Es la yema.
07:02La yema, la yema.
07:03La yema porque la clara...
07:04Ahora lo que vamos a hacer con la clara...
07:06Chef, tú no le has tirado sal a esto.
07:08Ya, vamos para allá.
07:10Exactamente vamos a tirarle la sal.
07:13Porque siempre es importante colocarle su toquecito de sal.
07:17Aunque nosotros...
07:18La gente no sabe la importancia de la sal hasta que le falta sal.
07:21Hasta que le falta sal.
07:23La gente...
07:24Cuando la cosa está sin sal...
07:26Pero hay cosas que...
07:26No hay sabor.
07:27Hay cosas que en realidad, Edith, tú puedes colocarle la sal después.
07:32Pero en este tipo de pasos, tú tienes que ponerle la sal.
07:38Y hay un tema con esto, Edith.
07:39Que si tú la sal...
07:41No la...
07:43Tienes que tener buena mano.
07:45O te puedes pasar...
07:47Sí, porque también pasado de sal es desagradable, ¿no?
07:50Así mismo es.
07:51Mira, ahí ya vamos a dejarlo de batir un rato.
07:53Ahí está.
07:53Ya te veo como cansado.
07:55Te digo la verdad, fue una labor fuerte, ¿eh?
08:02Vamos a colocarlo aquí.
08:04Y aquí lo que yo voy a hacer es que quiero que esto me quede a punto de nieve.
08:08Voy a hacer esto, me queda a punto de nieve y voy a agarrarlo y lo voy a...
08:11Qué perraquera esto, ¿eh?
08:13Y lo voy a...
08:13Yo hago eso y salpica por todos lados.
08:17Mira esto, Edith.
08:17Mira esto.
08:18Esto lo vamos a incorporar con nuestra mezcla.
08:22Esto lo que va a hacer es que le va a dar volumen.
08:25Ok.
08:25La nieve se la vas a tirar encima.
08:27Le vamos a tirar la nieve encima.
08:29Yo necesito que esto me quede a punto de nieve, o sea, blanco.
08:33Y ya apagaste.
08:35Lo tiramos allá.
08:35Y ya apagaste el sartén.
08:37Y ya apagamos el sartén.
08:38Entonces toda esta mezcla lo vamos a poner en nuestro pirate y va a ir al horno a 300 grados, más o menos.
08:47No es complicado, Chef, lo que estás haciendo, pero...
08:51Sencillo tampoco, ¿eh?
08:52Sencillo tampoco.
08:53Ok, es que lo que pasa es que hay muchos pasos, Edith.
08:55Entonces, como aquí hay muchos pasos, es importante saber de que tienen que en sus casas ir anotando paso a paso cómo se hace.
09:03La gente está tomando nota.
09:05Sí, la gente está tomando nota.
09:05La gente está tomando nota.
09:06Tomen nota de que ya esto está apagado, ¿eh?
09:09El sartén está apagado y él empezó a hacer entonces la nieve con las tres claras de huevo con la batidora.
09:16Esto va para el horno, entonces, Chef.
09:19Y esto de aquí va para el horno.
09:20Esto de aquí va para el horno.
09:24Yo creo que no lo puse en el recipiente adecuado.
09:27Sí, te la está jugando, hermano, de la mano de Dios.
09:30Pero ahí está.
09:31¿Quieres otro recipiente, Chef?
09:33Voy a colocar otro recipiente por acá y otro recipiente para que esto vaya más rápido.
09:36Mira, esto es lo que me gusta de cuando te hace la cosa aquí en vivo.
09:39Cuando te hace la cosa aquí en vivo, esto pasa.
09:41Ah, ok.
09:42Ahí estamos.
09:43Y sigue la nieve.
09:46Ayudarlo aquí.
09:50Esa musiquita que tiene.
09:52Está buenísima.
09:56Ey, mañana canta conmigo.
09:59Junto con los pelados de Vive la Música.
10:02Oh.
10:03O sea, vamos a ver.
10:04Eso va a estar buenísimo.
10:05A Yamil Capitre, a Karen Peralta, a Brenda Alao, Lucho Pérez, Manuel Arauz.
10:14Viene Brenda Alao de los States.
10:17Ella estaba afuera.
10:18Sí, sí, sí.
10:19Ella estaba afuera.
10:19Ella estaba afuera.
10:20Ella viene para acá.
10:23Entonces, mire.
10:25Aquí, mientras que nosotros vamos a seguir batiendo, esto lo vamos a colocar.
10:30Vamos a hacerlo ya.
10:32Ya está a punto de nieve.
10:33Ya está a punto de nieve.
10:35Está ready.
10:36Y, bueno, ya lo tenemos listo, Eddy.
10:39Y vamos a tirarle la mitad.
10:42Ahí, vamos revolviendo.
10:43Wow.
10:44Hay que revolver.
10:44Claro, ayúdame a revolverlo ahí.
10:47Eso.
10:47Yo pensé que eso iba arriba como piquete.
10:49No, no, no, no, no.
10:50Es que...
10:51Usted sabe que ya todo ya estaba listo.
10:53Ya hay que ver.
10:54Esa es la parte de arriba del dulce.
10:56Eso, eso, eso, eso.
10:58Revuelve bien que se vaya toda esa espumita.
11:01Y vamos a proceder enseguida a colocarlo en nuestro taille.
11:08Es importante que todos los ingredientes se revuelvan muy bien.
11:12Vamos a tirarle a otra mitad.
11:14Revolvemos eso.
11:14Me dijiste que esto va a lograr que se crezca.
11:18Crezca.
11:19Correcto.
11:19Sí.
11:19Quiero que sepan que tenemos un nuevo chef en Hello.
11:28Y se llama Eddie.
11:28La próxima, hermano, vengo con mi camisa de chef.
11:32Vengo con la camisa de chef.
11:34Siga, siga, siga, chef.
11:38Sí, señor.
11:39Bueno, aquí seguimos revolviendo y vamos a colocar esto en el Pyrex.
11:42Y luego lo vamos a llevar al horno a unos...
11:46¿Cuántos grados?
11:47300 grados centígrados.
11:49Por alrededor de 20 minutos, mira.
11:5120 minutos.
11:5220 minutos.
11:52Rapidito, ya.
11:53Mira, mira, mira, mira.
11:55No puede quedarte la mezcla hasta arriba porque él va a...
11:58Él va a crecer.
11:59Él va a crecer.
12:00Entonces vamos a dejarlo hasta ahí.
12:02Y fácil.
12:03Ya tenemos esto aquí.
12:04Eddie, ayúdame a abrir el horno.
12:06Salsa.
12:07Que va para dentro.
12:09Ya está el horno ahí.
12:10Quiero que sepas que esto no solamente tienes que...
12:13Puedes agregarle cualquier otro vegetal.
12:15Sí.
12:15Y te queda mucho mejor.
12:16Ok.
12:16Robin Durán, hermano mío.
12:18Tú llevas plato.
12:19Ya estamos listos para emplatar, hermano.
12:20Estamos ready.
12:21Ready.
12:21Estamos ready.
12:22Mira, Robin.
12:25Preparamos un delicioso soufflé de tuna.
12:30Ok.
12:30Ya está listo en el horno.
12:32Vamos a sacarlo para que ustedes vean esto.
12:33Y te voy a ir repasando un poco la receta.
12:37Cómo fue lo que hicimos.
12:38Manda, manda, manda, manda.
12:39Porque yo sé que a ti te interesa y a ti te gusta mucho la cocina.
12:42Y yo sé que te interesa mucho.
12:44Wow, mira cómo quedó.
12:45Sí.
12:45Muy bien.
12:46Suflé de tuna.
12:49Para el que lo vea así a simple vista, piensa que es un pie de tuna, como hay pie de carne.
12:53Correcto.
12:54Diferencia entre el pie de tuna y el suflé de tuna.
12:57Ok.
12:59La diferencia del pie, tú usas masa.
13:01Ajá.
13:02La diferencia aquí, la base, tú vas a utilizar una salsa bechamel.
13:05Ah, ok.
13:06Que fue lo que hicimos, que derretimos mantequilla, colocamos harina, lo movimos y le tiramos la leche y hicimos un ruc.
13:13Ok.
13:13Ahí precisamente tiramos nuestro queso parmesano rallado, tiramos nuestra tuna en agua, ya después de ser drenada.
13:23Y luego lo que hicimos fue que agarramos dos huevos, y esos tres huevos, perdón, y le separamos la clara de la yema.
13:31Y tiramos entonces lo que eran las yemas dentro y todo lo revolvimos.
13:38Claro, eso es el cuerpo que necesita para que esté no teniendo todo el líquido.
13:41Exactamente.
13:41Entonces, agarramos las claras, la batimos a punto de nieve y la mezclamos y listo para lo que es el horno.
13:49Está morrido.
13:50Ya lo tenemos ready.
13:52Mira, aquí nos damos cuenta que está listo.
13:54Ok.
13:54Seco.
13:55Seco.
13:55Entonces, vamos a cortar un pedazo.
13:59Solo por aquí.
13:59Esto, este paire, usted puede hacerlo en cualquier tipo de paire, redondo, cuadrado.
14:06¿En cualquier molde?
14:07En cualquier molde.
14:08Puede ser molde hasta individuales y también puedes hacerlo hasta en moldes cuadrados, en moldes que tú quieras.
14:17Aquí yo lo voy a partir como en ocho pedazos.
14:19Sí, porque aquí mira todo.
14:21Sí, aquí hay bastante.
14:22Los gavilanes andando vuelta allá esperando.
14:23Demasiado, demasiado.
14:24Y chuleta.
14:24Y Edi, que estuvo aquí.
14:27Vamos a ver si Edi, en realidad batió esto bien.
14:30Ahora le está echando la culpa a Edi, chef.
14:34No depende.
14:35Dice que ojalá Edi haya batiado bien esto y ahora ya está tirándote la pelota a ti, Edi.
14:41O sea, que si se desbarata es culpa de Edi.
14:43Si esto se desbarata es culpa de Edi.
14:44Yo leí las instrucciones a Edi que era lo que él tenía que hacer.
14:47¿Cómo así, compadre? ¿Cómo iba a ser la culpa a mi hermano así, hombre?
14:51Vamos, vamos, vamos a ver.
14:52Vamos a ver cómo va saliendo esto.
14:54Una pregunta.
14:54¿Había que ponerle algún tipo de, tenérmelo, mantequilla o aceite o algo así?
14:58Mira, si gusta puedes ponerle mantequilla o aceite abajo para que no se te pegue.
15:03Ajá.
15:04En este caso no lo hice.
15:06Así que, pero vamos a ver cómo nos, cómo sale, ¿no?
15:09Ok.
15:09Y tenemos la espatulita para sacarla y aquí ya viene.
15:15Ahí está, ahí viene, viene, viene, viene, viene, viene.
15:19Y ya tenemos nuestro pedazo, mira.
15:21Ahí está, oficial.
15:23Mira, si te das cuenta, yo lo que hice fue que no, ustedes en casa pueden hacer de que esté un poco más alto y no hay ningún tipo de problema.
15:33Aquí lo hice un poco más bajo y aquí nos quedó.
15:35Sí, eso también va a depender del molde que use, ¿no?
15:37Del molde que use.
15:38Y ya tenemos nuestro souffle de tuna.
15:43Robin, mira esa belleza.
15:44Está pretty.
15:46Fácil, sencillo y en casa lo puedes hacer.
15:49Y como lo dijiste, tú le puedes poner vegetales, vegetales mixtos, si te gusta con brócoli, de repente a la imaginación.
15:57Vamos a probarlo.
15:58Es que está bonito para la foto, dame un paso.
16:00Sí, verdad.
16:00Dale, dale, dale.
16:02Vicky.
16:02Fotito, fotito, fotito.
16:03Fotito, fotito.
16:03Fotito, foto, foto antes de meter el tenedor a esto, por favor.
16:06Eso.
16:07Nuestra querida, vi que ayer fue modelo también en el segmento de moda.
16:10Sí, sí, sí, de moda.
16:11Aquí dice que para la foto ahí, ahí está.
16:13Gracias.
16:17Ahora sí ya le puedo meter bien, entonces.
16:19Métele ahí.
16:20Métele.
16:21Tú vas a probar este pedazo acá, a ver qué tal nos quedó.
16:25Está bueno.
16:28De verdad.
16:28Ey, Eddy, te quedó bien, hermano.
16:29Llega, llega, llega, Eddy.
16:30Ah, ey.
16:31Lo batiste bien.
16:32Mira.
16:33No hay que, mira.
16:34La textura.
16:35Ajá.
16:35Lo batiste bien.
16:37Compacto.
16:37Bam.
16:37Prueba eso.
16:39Prueba eso, Eddy.
16:39Está bueno.
16:40Y el punto de sal está en su punto.
16:43Está donde tiene que estar.
16:45Mira, te digo algo.
16:47Es importante tener mucho cuidado porque la tuna tiene su punto de sal.
16:52Así que hay que hacerlo bien sutil, Roby.
16:55Excelente, bueno, espero que usted haya tomado nota de toda la receta y los procedimientos
17:00para que le quede su pleta, una que está buenísimo.
17:03De igual manera, en esta página de Instagram van a colgar la receta para que usted pueda
17:07entonces hacerlo en su casa.