L'Europa è alla ricerca di alternative al consumo di proteine animali: le alghe commestibili sono un'opzione? In Danimarca, i ricercatori di AlgaeFood, un progetto interregionale europeo, ne sono convinti. Oltre a classificarle, agiscono per promuoverne l'uso e sensibilizzare le nuove generazioni.
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NovitàTrascrizione
00:00Le nostre società sono alla ricerca di alternative al consumo di proteine animali.
00:07Le alghe commestibili sono un'opzione.
00:10In Danimarca i ricercatori di Alga e Food, un progetto interregionale europeo, ne sono convinti.
00:31Mads è il più grande produttore danese di alghe commestibili.
00:35L'azienda si trova a largo della costa di Kettermind, nel sud-est del paese.
00:40Coltiva due delle alghe protagoniste del progetto, la palmaria palmata e la saccarina alatissima,
00:47che sono un piatto di alga che ha una quantità di 2,5 litri.
00:52Mads è il più grande produttore di alghe commestibili.
00:56L'azienda si trova a largo della costa di Kettermind, nel sud-est del paese.
01:01Coltiva due delle alghe protagoniste del progetto, la palmaria palmata e la saccarina alatissima,
01:08che sono un pilastro della cucina giapponese.
01:11Inserisce e attacca le spore direttamente alle corde, per garantire più di un raccolto all'anno,
01:16impegnandosi per la sostenibilità.
01:23Un altro obiettivo di questo progetto è sensibilizzare il consumo di alghe.
01:28Ricercatori e studenti stanno creando un libro di cucina che coinvolge quattro scuole secondarie,
01:34tra cui il collegio di Langland.
01:53Due paesi partecipano ad Alga e Food, Danimarca e Germania.
01:57Il budget totale è di 1,9 milioni di euro,
02:01di cui il 65% proviene dalla politica di coesione europea.
02:06Il modo migliore di gestire il consumo di alghe è conoscenza.
02:10In Italia, l'agricoltura è un'azienda fondamentale,
02:13ma anche l'agricoltura è un'azienda fondamentale.
02:16L'agricoltura è un'azienda fondamentale,
02:19ma anche l'agricoltura è un'azienda fondamentale.
02:22Il modo migliore per scoprire un nuovo alimento e i suoi benefici è provarlo.
02:26Questi studenti e lo chef della scuola hanno preparato piatti a base di alghe,
02:31una novità assoluta per Reiani.
02:49Penso che andrò a mangiare di più dopo questa esperienza.