Des distributeurs automatiques ont colonisé les parkings des sorties de villes et les bords de départementales à la campagne. Leur promesse ? Vendre des pizzas 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.
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00:00Dans cette vidéo, on va essayer de savoir si, à cause des 5 000 et quelques distributeurs de pizzas
00:05qui sont apparus ces dernières années dans les campagnes et dans les sorties de villes,
00:08les pizzaiolos ne vont pas être remplacés par des robots.
00:12On est à Toucques, sur le parking de Monsieur Bricolage,
00:15là où j'ai mis mon premier kiosque il y a plus de 3 ans,
00:18proche de Deauville, et c'est un endroit stratégique pour proposer des pizzas en kiosque.
00:23Là, c'est juste une chambre froide.
00:26Alors chaque numéro correspond à une pizza, de 1 à 3.
00:28On a 6 pizzas Margarita, on a 4 pizzas Pepperoni, 4 pizzas Burger,
00:33dans chaque distributeur.
00:34Là, on voit qu'il n'y a plus de jambon champignon.
00:35Tu l'appelles comment ? Elle a un nom, non ?
00:37Normalement, c'est la reine.
00:38Nous, on s'appelle Oh My Pizz, donc c'est Oh My Queen.
00:40Donc on va aller les chercher à l'atelier.
00:43Tu as combien de distributeurs en tout ?
00:45J'en ai 6, là, actuellement, sur 5 emplacements.
00:47On est à l'atelier artisanal Oh My Pizz.
00:49Et aussi, on fait une vente à emporter pour nos clients qui viennent directement chercher à la boutique.
00:56Dans les deux cas, c'est la même pâte.
00:58Là.
01:02Ça, c'est la dimension pour les distributeurs.
01:04OK.
01:04Entre une pizza vendue ici, à l'atelier, ou alors une pizza vendue au distributeur,
01:09il y a trois différences.
01:10J'ai juste envie de faire un truc un peu gênant, Lucas.
01:13T'es vraiment humain, hein ?
01:14Pizza magie.
01:15Différence numéro une pour les distributeurs, c'est juste que la pâte,
01:18elle est légèrement moins étalée.
01:21Ça, c'est à emporter.
01:22C'est légèrement plus grand.
01:24À la base de la tomate, c'est exactement la même quantité.
01:27Après, mozzarella.
01:29Le jambon pour faire la queen.
01:33T'as oublié de mettre la mozzarella, là ?
01:34Non, j'ai pas oublié.
01:38J'ai pas oublié, regarde.
01:40Ça, c'est pour faire, terminer la queen.
01:44Même chose, là, origano.
01:46Différence numéro deux, en fait, on met la mozzarella au-dessus.
01:50Au-dessus.
01:50On peut éviter que le jambon sèche et ne devienne pas très bon
01:55dans la cuisson dans le distributeur.
01:57Origano aussi.
01:58Et toi, la différence.
02:03Et celle-ci, c'est pour le distributeur.
02:05Voilà.
02:08T'as de la famille en Italie, encore, je suppose.
02:10Mon père, ma soeur.
02:12Ils sont au courant que tu fais des pizzas pour des distributeurs.
02:16Bien sûr.
02:17Ça va, ils t'ont pas déshérité, tes parents ?
02:20Non, non, non, et bien là, moi, j'ai la pizza tout le temps.
02:2224 heures sur 24, 7 jours sur 7.
02:24Différence numéro trois.
02:25Ça cuit pendant combien de temps ?
02:27Alors, au moment où c'est à 1 minute 30 pour le distributeur.
02:32C'est-à-dire qu'on la sort plus tôt du four
02:33et après, la cuisson se finit dans le distributeur.
02:38Là, c'est déjà prêt, ça.
02:40Ok, tu la sors juste après.
02:41C'est vraiment une question de secondes.
02:42Ça, c'est la pizza pour le distributeur.
02:45Ça, c'est la pizza à impoter.
02:47Ça, c'est la pizza à impoter.
02:49Donc là, il y a les pizzas qu'on va charger dans le camion frigoifique.
02:54Là, on a à peu près 150 pizzas.
02:56On va les livrer.
02:57Un bon emplacement en campagne, c'est là où il n'y a pas grand-chose.
03:00Ici, il y a les moutons et les agneaux.
03:02Et là, au bord de la départementale.
03:04Après, il faut rester quand même sur des axes assez passants.
03:07Le distributeur de pizzas.
03:08Il faut être vu.
03:12Là, on a un distributeur de pizzas fraîches qui est le nôtre.
03:16Juste à côté, il y a un artisan boulanger
03:18qui a mis son distributeur automatique aussi.
03:20Et juste là, il y a des huîtres de la Côte de Nacre,
03:24où c'est un éleveur qui les met à disposition aussi.
03:26Donc c'est ça, l'artisanat en France en 2025 ?
03:29L'artisanat, ça passe aussi par là maintenant.
03:31Là, on est à l'hôpital de Crickbeuf, au centre hospitalier de la Côte-Fleurie.
03:36Où on a aussi un kiosque.
03:39Donc là, par exemple, il y avait un kiosque avant.
03:42Il ne fonctionnait pas.
03:44Et je me suis mis un petit défi,
03:46c'est que moi, ça allait fonctionner parce que je suis en 100% artisanal.
03:49Et lui, il a décidé d'arrêter, mais il avait une production
03:52qui était complètement différente de la mienne.
03:54Il travaille avec des bases surgelées.
03:56On arrive à M. Brupellage, à Touques.
04:03Et les Queen, c'est celles que Lucas a fabriquées tout à l'heure.
04:05Je la mets à l'emplacement destiné à la Queen.
04:07Si on veut commander, ça se passe très simplement.
04:09Donc ici, on a les 14 variétés disponibles de pizzas.
04:12La Oh My Queen, on la propose froide,
04:14à finir de cuire chez soi à 12,50€.
04:16Ou alors, chaude, à dévorer immédiatement à 13,50€.
04:21Et après, ça se passe à l'intérieur.
04:22Le robot vient chercher la pizza.
04:31Là, il faut bien que tu te mettes en bas.
04:34Le four, là, il s'ouvre et ça la pousse dans le four.
04:37Le four, il chauffe à 220°C.
04:39Adial, c'est les leaders en France,
04:41voire du monde,
04:43pour les distributeurs automatiques de pizzas.
04:45Le distributeur vient rechercher la pizza dans le four.
04:48La retire du four
04:50pour la donner au client dehors.
04:54Et donc là, on a une Oh My Queen
04:56prête à déguster.
04:58Je peux aller faire goûter cette pizza à un chef étoilé ?
05:00Je leur ferme vite, alors.
05:02Le nom d'Adial, ça veut dire
05:04Automate de Distribution Alimentaire.
05:06Fin des années 90, les initiateurs
05:08de la machine à pizza, c'était les solutions
05:10de distribution de DVD qui ont essayé
05:12de faire des choses dans la pizza.
05:14Là, c'était du surgelé, c'était du micro-ondes.
05:16L'idée est géniale, mais il faut que ce soit frais
05:18et il faut que ce soit info-adapté.
05:20Le marché s'est mis en route réellement
05:22dans les années 2010,
05:242015, sur notre site web.
05:26C'est la carte
05:28de nos points de vente qui sont sur le serveur
05:30de maintenant.
05:32On est autour des 3 000 machines.
05:34Et le marché premier, c'est le milieu rural
05:36où il n'y a plus d'offres.
05:38Nos clients vont s'implanter sur des communes
05:40qui vont faire moins de 20 000 habitants.
05:42Mais on est évidemment à l'export,
05:44principalement en Europe et en Amérique du Nord.
05:46Et vous avez même osé
05:48vous installer en Italie.
05:50Oui. Il y a un distributeur qui est en Italie
05:52mais qui n'est pas confronté au public
05:54pour faire des démonstrations en mode showroom.
05:56Pour l'instant, on n'a pas encore
05:58de distributeur en exploitation,
06:00malheureusement, en Italie.
06:02On connaît Domino's parce qu'on travaille avec eux.
06:04Donc il y a une dizaine de points de vente
06:06aujourd'hui avec des franchises et Domino's.
06:08Leur pâte à pizza est très maîtrisée.
06:10Et Domino's Europe
06:12surveille, cherche à voir
06:14si c'est un moyen de se développer.
06:16Moi, un type de consommateur, j'irais plutôt
06:18chez Omai Pizza.
06:20Mais la semaine dernière, j'ai mangé
06:22chez Domino's.
06:26Aujourd'hui, on est à Deauville
06:28chez Maxime Heliot.
06:30Son restaurant est
06:32à Smorny.
06:34Ça fait maintenant neuf ans que le restaurant est ouvert.
06:36Tu parles de toi la troisième personne
06:38comme Alain Delon. Tu ne serais pas un grand chef
06:40par hasard ?
06:42C'est au client de décider.
06:52Ça a l'air d'être bien garni.
06:54La pâte reste moelleuse.
06:56Pourtant, je n'ai pas une température
06:58chaude. C'est un beau travail
07:00sur la pâte.
07:04Ça a l'air assez cuit.
07:06Attends, je suis en difficulté.
07:12Ce n'est pas du tout pareil.
07:14J'ai eu un goût vraiment de trop cuit
07:16au tout début.
07:18Ce n'était pas forcément agréable.
07:20Je n'ai pas pris d'émotion du tout.
07:22Alors que sur la première, j'avais plus d'émotion.
07:24J'ai une odeur de bois.
07:26J'ai l'impression qu'il y a quelque chose qui a été cuit au feu de bois
07:28sur ma gauche.
07:38Pas beaucoup de saveur.
07:40Il n'y a que l'olive qui ramène de la saveur.
07:42Alors que sur la première, j'avais vraiment du jambon,
07:44un champignon de Paris.
07:48Ce n'est pas une pâte italienne.
07:50Ça, c'est pour les gens qui aiment bien
07:52les pâtes croustillantes.
07:58Je me mouille quand même.
08:00Je prends des risques.
08:02Les trois pizzas sont des rennes.
08:04La numéro une, c'est une Domino's
08:06qui a été livrée.
08:0812,99 euros.
08:10En fait, ils ne livraient pas la pizza
08:12si je ne faisais pas une commande minimum de 18 euros.
08:14J'ai dû acheter quelque chose en plus
08:16pour pouvoir me faire livrer cette pizza.
08:18Celle que tu as classée numéro deux,
08:20elle coûte 2,89 euros.
08:26Là, on est sur l'industriel.
08:28Pur et dur.
08:30C'est une pizza Carrefour originale,
08:32royale, que j'ai achetée au bout de la rue
08:34au Carrefour Market.
08:36Donc celle que tu as classée numéro trois,
08:38elle vient d'un distributeur.
08:40Elle coûte 13,50 euros.
08:42Moi, elle me fait pas mal envie, en fait.
08:44C'est la version de Home Ipieds.
08:46Si c'est ton goût,
08:48il faut manger
08:50ce que tu as envie de manger, tout simplement.
08:52Bon appétit, je te laisse finir les autres.
08:54Merci.
08:56Pendant qu'on laisse le chef étoilé finir sa Domino's
08:58et sa pizza surgelée,
09:00je retiens une chose.
09:02Même si elle sort d'un distributeur automatique,
09:04la troisième pizza,
09:06elle rend quand même bien service.
09:08Et en plus,
09:10elle, au moins,
09:12c'est clairement une pizza artisanale.