Faire une mousse au chocolat sans œufs, c'est possible.
Voici la nouvelle recette durable de la Communauté écotable.
Voici la nouvelle recette durable de la Communauté écotable.
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00:00Musique d'ambiance
00:11Pendant le confinement, ça devient difficile de trouver des œufs et de la farine.
00:14Donc aujourd'hui, je vais vous montrer comment on peut faire une mousse au chocolat super bonne, sans œufs et sans farine.
00:19Une douzaine d'œufs issus de l'agriculture, de l'élevage intensif, ça représente plus de 2 kg de CO2.
00:25Donc ça vaut le coup, même si on n'est pas végane, même si on ne se sent pas d'aller jusque là,
00:29de faire un petit effort et d'essayer de faire cette petite mousse au chocolat par exemple.
00:33Musique d'ambiance
00:40Sachez juste qu'on a des pois chiches en France aussi,
00:43donc ça peut être intéressant d'utiliser des pois chiches français par rapport à votre indice carbone,
00:51et puis aussi pour soutenir nos agriculteurs.
00:54Musique d'ambiance
01:07Ça, on va le monter en neige, mais attention, on garde un petit peu de liquide,
01:11à peu près 2-3 cuillères à soupe pour faire fondre le chocolat.
01:14Musique d'ambiance
01:28Ça commence à monter en neige, c'est assez impressionnant.
01:30Pour ceux qui ne connaissent pas, ça ressemble vraiment à des blancs d'œufs.
01:34C'est un dessert qui est parfait pour les allergiques aux œufs, les véganes, mais aussi les radins.
01:42Parce que ça coûte vraiment moins cher que des œufs.
01:45Et évidemment, tu dois aussi faire les pois chiches pour faire plein d'autres tâches.
01:49Musique d'ambiance
01:52Donc là, ça me semble pas mal.
01:54Quand on monte l'eau de pois chiches en neige, ça s'appelle l'aquafaba, l'eau de pois chiches.
02:00On peut aussi faire des macarons avec, on peut faire de la meringue,
02:04on peut faire tout ce qu'on peut faire avec des œufs normaux.
02:06Ça, c'est bon à savoir.
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02:16Le chocolat, ça vient de loin, donc c'est un impact écologique assez élevé.
02:21On favorise évidemment du chocolat bio et au moins issu du commerce équitable.
02:26Musique d'ambiance
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03:03Et voilà, là c'est la puissance qu'on va avoir.
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03:23Donc là, c'est bon, ça a passé quelques temps au frais.
03:26C'est parfait, c'est bien, ça se tient comme vous voyez.
03:29Musique d'ambiance
03:59Musique d'ambiance
04:02C'est super bon.
04:04Ça ressemble vraiment à une mousse au chocolat normale, mais c'est encore plus léger.
04:07Et on ne sent absolument pas le goût du pois chiches.
04:10Après, pour les personnes qui aiment le sucre, je vous conseille d'en rajouter un petit peu
04:13ou de mettre un peu de sirop d'agave ou de miel après.
04:15Musique d'ambiance