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TVTrascrizione
00:00Bentornati in Cucina con Nanna. Oggi prepareremo insieme il petto di pollo alla curcuma.
00:08Per farlo ci occorrono un petto di pollo intero, 5-6 cucchiai di farina 00, curcuma al polvere, 3 cipolle, un litro d'acqua, sale.
00:23In prima cosa puliamo il pollo da tutto il grassetto che troviamo.
00:29Una volta pulito il pollo lo tagliamo a metà e lo liberiamo dall'osso centrale.
00:38Fatto questo, tutte fettine di questa consistenza e dopo le fettine ci servono i cubotti, a questa maniera.
00:53Ho finito di cubettare il pollo, ora spunto le cipolle sopra e sotto, li tolgo la buccia e dopodiché le tagliamo a metà.
01:13Tagliate a metà, le ritagliate a metà e poi in tre pezzi, devono essere grossolane, e le aggiungete al pollo.
01:28Ho finito di cubettare anche le cipolle, in una casseruola mettiamo un filino d'olio, l'olio che usate voi.
01:39L'accendete leggermente, abbassate un pochino la fiamma e fate riscaldare il tutto.
01:49Prendete il pollo che abbiamo cubettato prima e lo versate nella farina.
01:59Una mescolata, si deve infarinare bene, a questa maniera.
02:09Aggiungiamo le nostre cipollette, una mescolatina, e poi subito la curcuma.
02:25Andate ad occhio, la cipolla si deve fare completamente gialla.
02:34Una volta che la cipolla diventa tutta gialla, ne mettete un'altra pochina, deve diventare ancora più gialla.
02:54A questo punto, alziamo la fiamma, e le spezie si devono cuocere.
03:24Le cipolle devono leggermente rosolare e attaccarsi.
03:28La curcuma si sta attaccando, ma se noi ci versiamo un goccino d'acqua, la curcuma si stacca.
03:43A questo punto aggiungiamo il nostro pollo.
03:55Una mescolatina.
04:02Ora aggiungiamo un bel pezzicotto di sale, e l'acqua per coprire il pollo.
04:24Una mescolatina.
04:35Vedete, è al ciallo.
04:40Sembra quasi zafferano, invece è la curcuma.
04:43E vi dico che c'ha un profumo, non vedo l'ora che sia pranzo.
04:51A dopo.
04:56Mettiamo il coperchio alla nostra pentola, e lo lasciamo cuocere finché il pollo non sia ben cotto, e la cipolla morbida.
05:08Il pollo si sta finendo di cuocere, e si arriverà ogni tanto.
05:13Ora, in una ciotola capiente con acqua fredda, aggiungiamo tre bicchieri di riso basmati.
05:25Vedete, qui dentro abbiamo un po' di riso.
05:33Due.
05:36E tre.
05:38Il riso basmati va sciacquato almeno una decina di volte per 5-6 minuti, mescolando così avanti e indietro.
05:53Per ogni bicchiere di riso, due di acqua. Abbiamo fatto tre bicchierini di riso, sei bicchierini di acqua, in una pentola.
06:03Ci versiamo il riso lavato, un pizzico di sale grande, e portate a cottura per 15 minuti.
06:22Il riso è pronto, con una palettina lo servite nel piatto.
06:33Dopo di che, con un mestolo, ci mettete sopra il riso.
06:44Il pollo, usate la curcuma, e il nostro pollo ragù di riso basmati è pronto.
06:54Grazie per avermi seguito. Mi raccomando, mettete like, accendete il campanello e iscrivetevi. Un bacione da Nanna.